α-Carotène - α-Carotene
Noms | |
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Nom IUPAC
β,ε-Carotène
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Nom IUPAC préféré
1,3,3-Triméthyl-2-{(1 E ,3 E ,5 E ,7 E ,9 E ,11 E ,13 E ,15 E ,17 E )-3,7,12,16-tétraméthyl- 18-[(1 R )-2,6,6-triméthylcyclohex-2-én-1-yl]octadéca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaen-1-yl} cyclohex-1-ène |
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Identifiants | |
Modèle 3D ( JSmol )
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ChEBI | |
ChemSpider | |
CID PubChem
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UNII | |
Tableau de bord CompTox ( EPA )
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Propriétés | |
C 40 H 56 | |
Masse molaire | 536.873 |
Sauf indication contraire, les données sont données pour les matériaux dans leur état standard (à 25 °C [77 °F], 100 kPa). |
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vérifier ( qu'est-ce que c'est ?) | |
Références de l'infobox | |
Le α-carotène est une forme de carotène avec un cycle β- ionone à une extrémité et un cycle α- ionone à l'extrémité opposée. C'est la deuxième forme de carotène la plus courante .
Physiologie humaine
Chez les adultes américains et chinois, la concentration moyenne de α-carotène sérique était de 4,71 g/dL. Dont 4,22 g/dL chez les hommes et 5,31 g/dL chez les femmes.
Sources alimentaires
Les légumes suivants sont riches en alpha-carotène :
- Légumes jaune-orange : Carottes (principale source pour les adultes américains), Patates douces , Potiron , Courge d'hiver
- Légumes vert foncé: brocoli , haricots verts , pois verts , épinards , navets verts, chou , feuille de laitue , avocat