Ketchup à la banane - Banana ketchup
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| Noms alternatifs | Sauce banane |
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| Taper | Condiment |
| Lieu d'origine | Philippines |
| Cuisine nationale associée | Philippines |
| Créé par | Maria Y. Orosa |
| Les ingrédients principaux | Banane |
Le ketchup à la banane (ou sauce à la banane ) est un condiment de ketchup aux fruits populaire aux Philippines à base de banane , de sucre , de vinaigre et d' épices . Sa couleur naturelle est jaune brunâtre mais il est souvent teint en rouge pour ressembler au ketchup de tomate . Le ketchup à la banane a été produit pour la première fois aux Philippines pendant la Seconde Guerre mondiale en raison d'une pénurie de tomates en temps de guerre, mais d'une production relativement élevée de bananes.
Saveur et utilisation
Dans les ménages philippins, ce condiment est utilisé sur de nombreux plats assortis : omelettes ( torta ), hot-dogs , hamburgers , frites , poisson, barbecue de porc grillé au charbon de bois et brochettes de poulet , poulet frit et autres viandes.
Il est exporté vers les pays et territoires où se trouve une population philippine considérable ( États-Unis , Espagne , Canada , Royaume-Uni , Arabie saoudite , Koweït , Hong Kong , France , Suisse , Australie , Nouvelle-Zélande et Émirats arabes unis ).
Histoire
La technologue alimentaire philippine Maria Y. Orosa (1893-1945) est créditée d'avoir inventé le produit.
En 1942, le ketchup à la banane a d'abord été produit en série par Magdalo V. Francisco Sr. qui a fondé la marque Mafran (un portemanteau de son prénom et de son nom de famille) qu'il a enregistré auprès du Bureau des brevets. Francisco a demandé un financement à Tirso T. Reyes pour développer son entreprise et c'est pourquoi l' Universal Food Corporation (UFC) a été créée en 1960.
Voir également
- Propagation du foie
- Liste des plats à la banane
- Liste des condiments
- Liste des sauces
- Ketchup aux champignons