Sauce Khrenovina - Khrenovina sauce
La sauce Khrenovina ( russe : хреновина ) est une sauce épicée au raifort servie avec un plat principal, populaire en Sibérie . Il est préparé en mélangeant des tomates fraîches , du raifort, de l' ail et du sel . Terre poivre noir , sol paprika , doux poivron , le vinaigre et le sucre peut également être ajouté. Il peut être servi avec des plats de viande traditionnels russes, notamment des pelmeni .
La sauce est parfois aussi appelée khrenoder (radis- throttler ), gorloder (throat- throttler ), P.Kh.Ch. (tomate-raifort-ail), vyrviglaz (tirer-out-le-oeil), cobra , flamme , chemers ou Fantômas .
La sauce peut être conservée longtemps au réfrigérateur sans conservateur si elle est conservée dans un bocal hermétique. L'augmentation de la quantité de raifort et d'ail utilisée prolonge la durée de conservation.
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Les références
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