Liste des desserts et douceurs japonaises - List of Japanese desserts and sweets
Au Japon, les desserts étaient fabriqués pendant des siècles bien avant que le sucre ne soit largement disponible. De nombreux desserts couramment disponibles au Japon remontent à des centaines d'années. Dans la cuisine japonaise , les bonbons traditionnels sont connus sous le nom de wagashi , utilisant des ingrédients tels que la pâte de haricots rouges et le mochi . Beaucoup de bonbons modernes et desserts au Japon sont également en existence.
desserts japonais
- Amezaiku
- Anmitsu
- Anpan
- Castella
- Chinsuko
- Gelée de café
- Glace au thé vert
- Gelée Hakuto
- Imagawayaki
- Melonpan
- Glace mochi
- Momiji manj
- Purine
- Gâteau goutte de pluie
- Sata andagi
- Banane de Tokyo
La gelée Hakuto est un dessert de saison dans la cuisine japonaise disponible en été.
La crème glacée mochi est une confection japonaise à base de mochi ( riz gluant pilé ) avec une garniture de crème glacée .
Les sata andagi sont des petits pains de pâte frits et sucrés semblables à des beignets
Wagashi
Le wagashi (和菓子) est une confiserie japonaise traditionnelle qui est souvent servie avec du thé, en particulier les types à base de mochi , d' anko ( pâte de haricots azuki ) et de fruits. Le wagashi est généralement fabriqué à partir d'ingrédients végétaux. Les wagashi sont fabriqués dans une grande variété de formes et de consistances et avec divers ingrédients et méthodes de préparation. Les wagashi sont populaires dans tout le pays du Japon, mais ne sont disponibles que régionalement ou saisonnièrement.
UNE
B
C
ré
Le Daifuku est un gâteau de riz gluant fourré d'une garniture sucrée, le plus souvent anko , une pâte de haricots rouges sucrée à base de haricots azuki .
Le dango est une boulette et un bonbon à base de mochiko ( farine de riz ), apparenté au mochi . Il est souvent servi avec du thé vert .
g
H
L'arare est un type de cracker japonais de la taille d'une bouchée à base de riz gluant et aromatisé à la sauce soja . Des variétés sucrées et salées sont préparées.
Hanabiramochi est un bonbon japonais généralement consommé au début de l'année.
je
K
M
N
Manjū est une confiserie japonaise traditionnelle populaire ; la plupart ont un extérieur fait de farine , de poudre de riz et de sarrasin et une garniture d' anko ( pâte de haricots rouges ), faite de haricots azuki bouillis et de sucre.
Mizuame est un édulcorant du Japon qui se traduit littéralement par "bonbon à l'eau". Liquide clair, épais et collant , il est fabriqué en transformant de l' amidon en sucres .
Le monaka est préparé avec une garniture à la confiture de haricots azuki prise en sandwich entre deux fines gaufrettes croustillantes à base de mochi .
Les namagashi sont un type de wagashi , terme général désignant les collations utilisées lors de la cérémonie du thé japonaise . Le namagashi peut contenir des gelées de fruits, d'autres gélatines comme le Kanten ou de la pâte de haricots sucrée.
R
S
- Sakuramochi
- Senbei
- Shiruko (soupe de haricots rouges)
- Souama
T
U
Le Sakuramochi se compose d'un mochi rose sucré ( gâteau de riz ) et d' une pâte de haricots rouges , recouvert d'une feuille de sakura ( fleur de cerisier ).
Le taiyaki , littéralement « dorade au four », est un gâteau japonais en forme de poisson .
Tokoroten est préparé avec de la gelée extraite d' algues telles que le tengusa ( Gelidiaceae ) et l'ogonori ( Gracilaria ) par ébullition. Pressée contre un appareil, la gelée est façonnée en nouilles.
W
Oui
Assortiment de Yatsuhashi . Les saveurs, de haut en bas, sont tofu, cannelle, sésame.
Le yōkan est un dessert gélifié épais à base de pâte de haricots rouges , d' agar et de sucre . Il est généralement vendu sous forme de bloc et consommé en tranches.
Marques
Voir également
Bonbons et desserts japonais
Rubriques connexes
Les références
Liens externes
-
Médias liés à la confiserie du Japon sur Wikimedia Commons -
Médias liés à la nourriture sucrée du Japon à Wikimedia Commons
-
Médias liés à Wagashi sur Wikimedia Commons
