Petroselinum - Petroselinum
| Petroselinum | |
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| Petroselinum segetum , France | |
Classification scientifique 
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| Royaume: | Plantae |
| Clade : | Trachéophytes |
| Clade : | Angiospermes |
| Clade : | Eudicots |
| Clade : | Astérides |
| Commander: | Apiales |
| Famille: | Apiacées |
| Sous-famille: | Apioideae |
| Tribu: | Apieae |
| Genre: |
Petroselinum Hill |
| Espèce | |
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Petroselinum ( persil ) est un genre de deux espèces de plantes à fleurs de la famille des Apiacées , originaires d' Europe occidentale et méridionale et d' Afrique du Nord . Ce sont des plantes herbacées bisannuelles sans poils vert vif , rarement des plantes annuelles . La première année, ils forment une rosette de feuilles pennées à tripennées et une racine pivotante utilisée comme magasin d'alimentation pendant l'hiver. Au cours de la deuxième année, ils poussent une tige fleurie atteignant 1 m de haut avec des feuilles plus clairsemées et des ombelles de fleurs blanches ou rosées à vert jaunâtre.
Petroselinum crispum (persil de jardin) du sud de l'Europe et de l'Afrique du nord (sud de l' Italie , Grèce , Algérie , Tunisie ) est une herbe culinaire importante, largement utilisée pour aromatiser et comme légume.
Petroselinum segetum (persil de maïs) d'Europe occidentale ( Grande-Bretagne et Pays - Bas au sud de la France en passant par l' Italie , l' Espagne et le Portugal ) est également comestible avec une saveur similaire, mais n'est pas largement cultivé. Il se produit dans les prairies, les haies et les berges des rivières. En Grande-Bretagne, il est confiné aux régions de plaine du sud et du centre de l'Angleterre et du sud du Pays de Galles, et est rare et en déclin en raison de l'intensification agricole . Il a des feuilles plus étroites et plus lancéolées que le persil de jardin, seulement pennées simples et non tripennées.
Les références
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