Oeufs de caille - Quail eggs

Galettes de pommes de terre, servies avec des œufs de caille.

Les œufs de caille sont considérés comme un mets délicat dans de nombreuses régions du monde, notamment en Asie, en Europe et en Amérique du Nord. Dans la cuisine japonaise , ils sont parfois utilisés crus ou cuits comme tamago dans les sushis et se retrouvent souvent dans les déjeuners bento .

egguf de caille (à gauche) par rapport à un œuf de poule (en haut à droite) et un œuf de canard (en bas à droite) (l'œuf de caille étant le plus petit), dans la main d'un humain adulte

Dans certains autres pays, les œufs de caille sont considérés comme moins exotiques. Au Brésil , en Colombie , en Équateur et au Venezuela , un seul œuf de caille dur est une garniture courante sur les hot-dogs et les hamburgers , souvent fixé avec un cure - dent . Aux Philippines , le kwek-kwek est un mets de rue populaire, qui se compose d'œufs de caille à la coque trempés dans une pâte de couleur orange avant d'être brochés et frits. En Indonésie , de petits paquets d'œufs de caille durs sont vendus par les vendeurs ambulants comme collations, et les œufs de caille en broche sont vendus comme satay pour accompagner les plats principaux tels que le soto et le bubur ayam . Au Vietnam , des sacs d'œufs de caille bouillis sont vendus sur les étals de rue comme collations à la bière bon marché. En Corée du Sud , de gros sacs bon marché d'œufs de caille bouillis sont vendus dans les épiceries.

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Les références

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