Acide gras à chaîne courte - Short-chain fatty acid
Les acides gras à chaîne courte ( AGCC ) sont des acides gras contenant moins de six atomes de carbone . Dérivés de la fermentation microbienne intestinale des aliments non digestibles, les AGCC sont la principale source d'énergie des colonocytes , ce qui les rend essentiels à la santé gastro-intestinale . Les AGCC possèdent tous des degrés variables de solubilité dans l'eau, ce qui les distingue des acides gras à chaîne plus longue qui ne sont pas miscibles.
Liste des SCFA
| Nombre de lipides | Nom | Nom du sel/ester | Formule | Masse (g/mol) |
Diagramme | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Commun | Systématique | Commun | Systématique | Moléculaire | De construction | |||
| C1:0 | Acide formique | Acide méthanoïque | Formater | méthanoate | CH 2 O 2 | HCOOH | 46.03 |
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| C2:0 | Acide acétique | Acide éthanoique | Acétate | Ethanoate | C 2 H 4 O 2 | CH 3 COOH | 60.05 |
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| C3:0 | L'acide propionique | Acide propanoïque | Propionate | propanoate | C 3 H 6 O 2 | CH 3 CH 2 COOH | 74.08 |
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| C4:0 | Acide butyrique | Acide butanoïque | Butyrate | Butanoate | C 4 H 8 O 2 | CH 3 (CH 2 ) 2 COOH | 88.11 |
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| C4:0 | Acide isobutyrique | Acide 2-méthylpropanoïque | Isobutyrate | 2-Méthylpropanoate | C 4 H 8 O 2 | (CH 3 ) 2 CHCOOH | 88.11 |
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| C5:0 | Acide valérique | Acide pentanoïque | Valérate | pentanoate | C 5 H 10 O 2 | CH 3 (CH 2 ) 3 COOH | 102.13 |
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| C5:0 | Acide isovalérique | Acide 3-méthylbutanoïque | Isovalérate | 3-Méthylbutanoate | C 5 H 10 O 2 | (CH 3 ) 2 CHCH 2 COOH | 102.13 |
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| C5:0 | Acide 2-méthylbutyrique | Acide 2-méthylbutyrique | 2-Méthylbutanoate | 2-Méthylbutanoate | C 5 H 10 O 2 | CH 3 CH 2 CH(CH 3 )COOH | 102.13 |
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Les fonctions
Les AGCC sont produits lorsque les fibres alimentaires sont fermentées dans le côlon . La composition en macronutriments (glucides, protéines ou lipides) des régimes alimentaires affecte les AGCC circulants.
L'acétate, le propionate et le butyrate sont les trois AGCC les plus courants.
Les AGCC et les acides gras à chaîne moyenne sont principalement absorbés par la veine porte pendant la digestion des lipides , tandis que les acides gras à longue chaîne sont emballés dans les chylomicrons , pénètrent dans les capillaires lymphatiques , puis sont transférés dans le sang au niveau de la veine sous - clavière .
Les AGCC ont divers rôles physiologiques dans les fonctions corporelles. Ils peuvent affecter la production de lipides, d'énergie et de vitamines. Ils peuvent également affecter l'appétit et la santé cardiométabolique. Le butyrate est particulièrement important pour la santé du côlon car c'est la principale source d'énergie pour les colonocytes (les cellules épithéliales du côlon). Le foie peut utiliser l'acétate pour l'énergie.
Voir également
- Liste des acides carboxyliques
- Acide gras à chaîne moyenne (MCFA), acide gras avec des queues aliphatiques de 6 à 12 carbones, qui peuvent former des triglycérides à chaîne moyenne
- Acide gras à longue chaîne (LCFA, acide gras à queues aliphatiques de 13 à 21 carbones
- Acide gras à très longue chaîne (VLCFA), acide gras avec des queues aliphatiques de 22 carbones ou plus