Assimilation (biologie) - Assimilation (biology)
L'assimilation est le processus d'absorption des vitamines , des minéraux et d'autres produits chimiques provenant des aliments dans le tractus gastro-intestinal , dans le cadre de la nutrition d'un organisme. Chez l'homme, cela se fait toujours avec une dégradation chimique ( enzymes et acides ) et une dégradation physique ( mastication orale et barattage de l'estomac). Le deuxième processus de bio-assimilation est l' altération chimique de substances dans la circulation sanguine par le foie ou les sécrétions cellulaires . Bien que quelques composés similaires puissent être absorbés lors de la bio-assimilation par digestion , la biodisponibilité de nombreux composés est dictée par ce second processus puisque les sécrétions hépatiques et cellulaires peuvent être très spécifiques dans leur action métabolique (voir chiralité ). Ce deuxième processus est l'endroit où la nourriture absorbée atteint les cellules via le foie.
La plupart des aliments sont composés de composants largement indigestes en fonction des enzymes et de l'efficacité du tube digestif d'un animal. Le plus connu de ces composés non digestibles est la cellulose ; le polymère chimique de base dans la composition des parois cellulaires végétales. La plupart des animaux, cependant, ne produisent pas de cellulase ; l'enzyme nécessaire pour digérer la cellulose. Cependant, certains animaux et espèces ont développé des relations symbiotiques avec des bactéries productrices de cellulase (voir termites et métamonades .) Cela permet aux termites d'utiliser le glucide cellulosique dense en énergie . D'autres enzymes de ce type sont connues pour améliorer de manière significative la bio-assimilation des nutriments. En raison de l'utilisation de dérivés bactériens, les compléments alimentaires enzymatiques contiennent maintenant des enzymes telles que l' amylase , la glucoamylase , la protéase , l' invertase , la peptidase , la lipase , la lactase , la phytase et la cellulase.
Exemples d'assimilation biologique
- La photosynthèse , un processus par lequel le dioxyde de carbone et l' eau sont transformés en un certain nombre de molécules organiques dans les cellules végétales .
- Fixation de l' azote du sol en molécules organiques par des bactéries symbiotiques qui vivent dans les racines de certaines plantes, comme les légumineuses .
- Les suppléments de magnésium orotate, oxyde, sulfate, citrate et glycérate sont tous structurellement similaires. Cependant, l'oxyde et le sulfate ne sont pas solubles dans l'eau et ne pénètrent pas dans la circulation sanguine, tandis que l'orotate et le glycérate ont une conversion hépatique exiguë normale. Les sources de chlorophylle ou de citrate de magnésium sont hautement bioassimilables.
- L' absorption des nutriments dans l'organisme après la digestion dans l' intestin et sa transformation dans les tissus et liquides biologiques .