Cuisine sainte-lucienne - Saint Lucian cuisine
La cuisine de Sainte-Lucie est une combinaison de plats français , indiens et britanniques . Avant la colonisation, les Caraïbes et les Arawaks occupaient l'île, survivant de ses divers fruits et légumes naturels comme les mangues , les oranges , les mandarines , les avocats et les fruits à pain .
Spécialités
Sainte-Lucie est connue pour son plat national composé de bananes vertes et de poisson salé localement connu sous le nom de figues vertes et poisson salé ; L'arbre à pain et le poisson salé sont également une alternative préférée parmi les habitants.
D'autres plats de spécialité incluent un plat connu sous le nom de bouyon , qui est un plat de soupe aux haricots rouges épais à base de viande, de provisions moulues (aliments à base de tubercules moulus) et de légumes. D'autres plats locaux populaires comprennent la soupe callaloo , l'Accra (qui est une collation frite composée de farine, d'œufs, d'assaisonnements et de l'ingrédient principal du poisson salé. Elle est généralement préparée vers Pâques), la salade de figues vertes, le thé au cacao (un petit-déjeuner traditionnel épicé boisson) et cuit (qui est un pain frit, il est également appelé flotteurs) entre autres.
Les influences britanniques et indiennes de l'île se reflètent dans la variété d'épices utilisées dans sa cuisine, notamment l'ail, la cannelle , la muscade , le cacao , le persil , les clous de girofle et le piment de la Jamaïque . Une large gamme de fruits locaux comme les pommes dorées , les mangues, la carambole , le tamarin sont utilisés pour faire des jus, bien que le jus de citron vert (courge citronnée) semble un choix plus populaire à déguster en conjonction avec les spécialités locales.
Voir également
Les références
- "Découvrez Sainte Lucie Culinaire" . Sainte-Lucie . Récupéré le 28 août 2021 .
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