Acide aminé secondaire - Secondary amino acid
Les acides aminés secondaires sont des acides aminés qui ne contiennent pas le groupe amino -NH
2mais c'est plutôt une amine secondaire . Les acides aminés secondaires peuvent être classés en acides cycliques tels que la proline et les acides aminés acycliques N-substitués.
Dans la nature, la proline, l' hydroxyproline , l'acide pipécolique et la sarcosine sont des acides aminés secondaires bien connus. Proline est le seul proteinogenic amino secondaires acides. Les autres acides aminés secondaires sont des acides aminés non protéinogènes . Dans la protéine, l'hydroxyproline est incorporée dans la protéine par hydroxylation de la proline. L'acide pipécolique , un analogue plus lourd de la proline, se trouve dans l' efrapeptine . La sarcosine est une glycine N-méthylée, son groupe méthyle est donc utilisé dans de nombreuses réactions biochimiques. Acide azétidine-2-carboxylique , qui est un homologue plus petit de la proline chez les plantes.
Propriétés
La proline et son homologue plus élevé, l'acide pipécolique, affectent la structure secondaire de la protéine. La séquence d'acides D-alpha-aminés - L-alpha-aminés peut induire une épingle à cheveux bêta . Il a suggéré que les acides aminés secondaires acycliques sont plus souples que les acides aminés secondaires cycliques dans la protéine par remplacement de l' acide pipécolique par N de L de ß - alanine dans efrapeptin C .
Les tests à la ninhydrine de la proline et de l'hydroxyproline donnent des résultats jaunes.
En enzymologie , une N-méthyl-L-amino-acide oxydase est une oxydase d'un sous-type d'acides aminés secondaires.
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