Liste des boissons - List of drinks

Lait glacé et thé au citron
Diverses boissons distillées

Les boissons sont des liquides qui peuvent être consommés. En plus des besoins de base, les boissons font partie de la culture de la société humaine. Dans un cadre commercial, les boissons, autres que l'eau, peuvent être appelées boissons.

Alcoolique

Données de 2004 sur la consommation d'alcool par habitant (15 ans ou plus), par an, par pays, en litres d'alcool pur.

Boisson alcoolisée – Une boisson alcoolisée est une boisson contenant de l' éthanol , communément appelé alcool, bien qu'en chimie la définition d'un alcool inclue de nombreux autres composés. Les boissons alcoolisées, telles que le vin , la bière et les spiritueux, font partie de la culture et du développement humains depuis 8 000 ans. De nombreuses marques de boissons alcoolisées sont produites dans le monde entier.

Bière

De la bière est versée d'un tonneau
Bière en bouteille

Bière - la bière est produite par la saccharification de l' amidon et la fermentation du sucre résultant. L'amidon et les enzymes de saccharification sont souvent dérivés de grains de céréales maltés, le plus souvent d' orge maltée et de blé malté. La plupart des bières sont également aromatisées avec du houblon , qui ajoute de l'amertume et agit comme un conservateur naturel , bien que d'autres arômes tels que des herbes ou des fruits puissent parfois être inclus. La préparation de la bière s'appelle le brassage .

Par pays

Cidre

Cidre

Cidre – le cidre est une boisson alcoolisée fermentée à base de jus de pomme . La teneur en alcool du cidre varie de 1,2% ABV à 8,5% ou plus dans les cidres anglais traditionnels. Dans certaines régions, le cidre peut être appelé « vin de pomme ».

Distillé (liqueur)

Une exposition de spiritueux dans un supermarché

Boissons distillées - également appelées liqueurs et spiritueux, une boisson distillée est une boisson alcoolisée produite par distillation d'un mélange issu de la fermentation alcoolique , comme le vin. Ce procédé le purifie et élimine les composants diluants comme l'eau, dans le but d'augmenter sa proportion d'alcool (communément appelé alcool par volume, ABV ). Comme les boissons distillées contiennent plus d'alcool, elles sont considérées comme "plus dures" - en Amérique du Nord, le terme alcool fort est utilisé pour distinguer les boissons distillées des boissons non distillées, qui sont implicitement plus faibles.

Cocktails

Cocktails flamboyants

Cocktails - un cocktail fait référence à tout type de boisson alcoolisée mélangée contenant deux ingrédients ou plus. Tel qu'il est généralement compris aujourd'hui, un cocktail nécessite au moins un composant alcoolisé (généralement un spiritueux distillé , bien que la bière et le vin soient autorisés) et un composant sucré ; il peut également contenir un ingrédient acidifiant ou amer.

Soda dur

Le soda dur, également connu sous le nom d' Alcopop, est un type de boisson alcoolisée fabriquée à la manière d'une boisson gazeuse .

Vin

Verres à vin avec vin blanc et vin rouge

Vin – le vin est une boisson alcoolisée à base de raisins fermentés ou d'autres fruits. L'équilibre chimique naturel des raisins leur permet de fermenter sans ajout de sucres , d' acides , d' enzymes , d'eau ou d'autres nutriments . La levure consomme les sucres du raisin et les transforme en alcool et en dioxyde de carbone . Différentes variétés de raisins et souches de levures produisent différents styles de vin. Les variations bien connues résultent des interactions très complexes entre le développement biochimique du fruit, les réactions impliquées dans la fermentation, le terroir et l' appellation ultérieure , ainsi que l'intervention humaine dans le processus global.

Par pays

Alcoolisé et non alcoolisé

Orge

Une tasse en verre de mugicha , un type de thé d'orge torréfié

Boissons à base d' orge – L'orge fait partie de la famille des graminées , c'est une céréale majeure . C'était l'une des premières céréales cultivées et elle est maintenant largement cultivée. L'orge est utilisée dans diverses boissons et comme source de matière fermentescible pour la bière et certaines boissons distillées . Dans un classement 2007 des cultures céréalières dans le monde, l'orge était quatrième à la fois en termes de quantité produite (136 millions de tonnes) et de superficie cultivée (566 000 kilomètres carrés ou 219 000 milles carrés).

Boissons chaudes

Boissons mélangées

Boissons mixtes : un Shirley Temple sans alcool (à gauche) et un Cosmopolitan alcoolisé (à droite)

Boissons mélangées - une boisson mélangée est une boisson dans laquelle deux ingrédients ou plus sont mélangés. Certaines boissons mélangées contiennent de l'alcool tandis que d'autres sont sans alcool.

Non alcoolique

Boissons non alcoolisées - Le terme boissons non alcoolisées désigne souvent des boissons qui contiendraient normalement de l'alcool, telles que la bière et le vin, mais qui contiennent moins de 0,5 % d'alcool en volume. La catégorie comprend les boissons ayant subi un processus d'élimination de l'alcool, telles que les bières sans alcool et les vins désalcoolisés.

Caféiné

Voir aussi : Boisson au café alcoolisée
Infusion d'espresso , avec une mousse brun rougeâtre foncé , appelée crema

Boissons caféinées - une boisson caféinée est une boisson qui contient de la caféine , un stimulant légal et populaire dans la plupart des pays développés.

Chocolat

Chocolat chaud servi avec un croissant

Boissons au chocolat – le chocolat est un aliment transformé, généralement sucré, produit à partir de la graine du cacaoyer tropical Theobroma . Sa première utilisation documentée est celle des Olmèques du centre-sud du Mexique vers 1100 av. La majorité des mésoaméricains fabriquaient des boissons au chocolat, y compris les Mayas et les Aztèques , qui en ont fait une boisson connue sous le nom de xocolātl [ʃoˈkolaːt͡ɬ] , unmot nahuatl signifiant « eau amère ».

Historique

Boissons historiques

À base de plantes

Orge

Catégorie:Boissons à base d'orge

Maïs

Boissons au maïs

Riz

Boissons au riz

Boissons non alcoolisées

Un verre de cola servi avec des glaçons et du citron

Boissons gazeuses - une boisson gazeuse est une boisson qui contient généralement de l'eau (souvent, mais pas toujours, de l'eau gazéifiée ), généralement un édulcorant et généralement un agent aromatisant . L'édulcorant peut être du sucre , du sirop de maïs à haute teneur en fructose , du jus de fruits, des succédanés du sucre (dans le cas des boissons diététiques) ou une combinaison de ceux-ci. Les boissons gazeuses peuvent également contenir de la caféine , des colorants, des conservateurs et d'autres ingrédients.

Par pays

Par température

Marques et entreprises

Les marques et les entreprises de boissons existent dans le monde entier. L' industrie des boissons fait référence à l'industrie qui produit des boissons. La production de boissons peut varier considérablement selon le type de boisson produite. Les innovations dans l'industrie des boissons, catalysées par les demandes de boissons non alcoolisées, comprennent : les usines de boissons, la transformation des boissons et l'emballage des boissons. Les boissons emballées prêtes à boire sont celles vendues sous forme préparée, prêtes à la consommation.

Voir également

Portails
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Agriculture et agronomie

Les références