Sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture - Peanut butter and jelly sandwich
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| Noms alternatifs | PB&J |
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| Lieu d'origine | États Unis |
| Température de service | Température ambiante |
| Variantes | autres beurres de noix , avec du beurre ou de la guimauve , ou avec du chocolat à tartiner aux noisettes |
| 403 kcal (1687 kJ ) | |
Un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée ( PB&J ) se compose de beurre de cacahuète et de confitures de fruits — gelée — tartinées sur du pain. Le sandwich peut être ouvert , fait d'une seule tranche de pain repliée, ou fait entre deux tranches de pain. Le sandwich est populaire aux États-Unis, surtout chez les enfants ; une enquête de 2002 a montré que l'Américain moyen mangera 1 500 avant d'obtenir son diplôme d'études secondaires. Il existe de nombreuses variantes du sandwich, à commencer par le sandwich de base au beurre de cacahuète ou le sandwich à la confiture .
Préparation
Dans les méthodes de préparation de base, une couche de beurre d'arachide est étalée sur une tranche de pain et une couche de confiture de fruits est étalée sur une autre avant que les deux côtés ne soient pris ensemble. (La gelée est une pâte à tartiner à base de fruits, fabriquée principalement à partir de jus de fruits, tandis que la confiture contient des fruits écrasés et de la pulpe de fruits.)
L'eau inhérente aux conserves peut rendre le pain détrempé, surtout lorsque le sandwich est préparé à l'avance dans le cadre d'un sac-repas . Pour éviter cela, le beurre de cacahuète peut être étalé d'abord sur les deux tranches de pain. La graisse du beurre de cacahuète empêchera l'humidité des conserves de pénétrer dans les tranches de pain. Cependant, les conserves sont maintenant plus mobiles et peuvent gicler sur les côtés. Si les côtés ouverts sont scellés, les conserves sont bien confinées ; cette technique est utilisée par les principaux fabricants de sandwichs scellés sans croûte (par exemple "Uncrustables").
Variantes
Il existe de nombreuses variantes du sandwich; par exemple, du miel ou des fruits tranchés peuvent remplacer le composant de gelée, par exemple un sandwich au beurre de cacahuète et à la banane .
Du duvet de guimauve peut également être remplacé par la gelée ou ajouté pour plus de saveur; ce sandwich s'appelle un " Fluffernutter ".
La popularité du beurre d'amande a inspiré certains à passer aux sandwichs « beurre d'amande et gelée » ; les autres beurres de noix sont moins courants. Les beurres de graines, tels que le beurre de graines de tournesol, sont également des substituts possibles du beurre d'arachide. Le fromage à la crème , substitué au beurre de cacahuète, fait un sandwich "fromage à la crème et gelée". Nutella est une autre propagation possible .
Histoire
Le beurre de cacahuète était à l'origine associé à un ensemble diversifié d'aliments salés, tels que le piment, le fromage, le céleri, le cresson, les salés et les craquelins grillés. Dans un article de Good Housekeeping publié en mai 1896, une recette "exhortait les ménagères à utiliser un hachoir à viande pour faire du beurre de cacahuète et étaler le résultat sur du pain". Le mois suivant, le magazine culinaire Table Talk a publié une recette de "sandwich au beurre de cacahuète". Une première recette de sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée est parue dans le Boston Cooking School Magazine en 1901 ; il demandait "trois couches très fines de pain et deux de garniture, une de pâte d'arachide, quelle que soit la marque que vous préférez, et de la gelée de groseilles ou de pommettes pour l'autre", et l'appelait "pour autant que je sache, l'original". Au début des années 1900, ce sandwich a été adopté dans la structure de classe lorsque le prix du beurre de cacahuète a chuté. Il est devenu populaire auprès des enfants avec l'avènement du pain tranché dans les années 1920, qui leur a permis de faire facilement leurs propres sandwichs.
Depuis la Seconde Guerre mondiale , du beurre de cacahuète et de la gelée ont été trouvés sur la liste des rations militaires des soldats américains.
La Journée nationale du beurre de cacahuète et de la gelée a lieu chaque année aux États-Unis le 2 avril.
Nutrition
Un sandwich au beurre de cacahuète et à la gelée composé de deux tranches de pain blanc, de deux cuillères à soupe chacune de beurre de cacahuète et de gelée de raisin fournit 403 kcal, 18 g de matières grasses, 58 g de glucides et 12 g de protéines, soit 27 % de la dose quotidienne recommandée. Apport de matières grasses et 22% de calories.
Alors qu'environ 50 % des calories proviennent des graisses, la plupart d'entre elles proviennent des graisses monoinsaturées et polyinsaturées , que l'American Heart Association considère comme bénéfiques pour la santé cardiaque .
Préparation de sandwich, où chaque tranche de pain est protégée par une couche de beurre de cacahuète
Vue rapprochée d'un sandwich au beurre d'arachide et à la gelée coupé montrant du pain de blé entier détrempé
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Voir également
- Pain d'or du fou
- Sandwich au beurre de cacahuète, banane et bacon
- Liste des sandwichs
- Liste des plats de cacahuètes