Jaune de quinoléine WS - Quinoline Yellow WS
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| Noms | |
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Nom IUPAC
2- (1,3-dioxoindan-2-yl) quinoléine disulfonate de sodium
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| Autres noms
CI jaune acide 3, jaune alimentaire 13, jaune D&C n ° 10, jaune acide 3, jaune quinidine KT, jaune japonais 203, jaune citron ZN 3, CI 47005
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| Identifiants | |
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Modèle 3D ( JSmol )
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| ChemSpider | |
| Carte Info ECHA |
100.116.526 
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| Numéro CE | |
| Numéro E | E104 (couleurs) |
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PubChem CID
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| UNII | |
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Tableau de bord CompTox ( EPA )
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| Propriétés | |
| C 18 H 13 NON 5/8/11 S 1/2/3 Na 1/2/3 | |
| Masse molaire | 477,38 g / mol |
| Apparence | Poudre jaune verdâtre |
| Point de fusion | 150 ° C (302 ° F; 423 K) (se décompose) |
| Soluble | |
| Acidité (p K a ) | 1,8 |
| Dangers | |
| Principaux dangers | Nocif ( Xn ) |
| Phrases R (obsolètes) | R22 |
| Phrases S (obsolètes) | S24 / 25 , S28 , S37 , S45 |
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Sauf indication contraire, les données sont données pour les matériaux dans leur état standard (à 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). |
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 vérifier ( qu'est-ce que c'est ?)
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| Références Infobox | |
Le Quinoline Yellow WS est un mélange de composés organiques dérivés du colorant Quinoline Yellow SS (soluble dans l'alcool). En raison de la présence de groupes sulfonates , les colorants WS sont solubles dans l'eau (WS). Il s'agit d'un mélange de disulfonates (principalement), de monosulfonates et de trisulfonates de 2- (2-quinolyl) indan-1,3-dione avec une longueur d'onde d'absorption maximale de 416 nm. p. 119
Les usages
Le jaune de quinoléine est utilisé comme additif alimentaire jaune verdâtre dans certains pays, désigné en Europe comme le numéro E E104. Dans l'UE et en Australie, le jaune de quinoléine est autorisé dans les boissons et est utilisé dans les aliments, comme les sauces, les décorations et les enrobages; Le jaune de quinoléine n'est pas répertorié comme un additif alimentaire autorisé au Canada ou aux États-Unis, où il est autorisé dans les médicaments et les cosmétiques et est connu sous le nom de D&C Yellow 10. Le Codex Alimentarius ne le mentionne pas.
Effets sur la santé
Le jaune de quinoléine WS n'a été associé à aucune toxicité significative à long terme, n'est ni génotoxique ni cancérigène et il n'y a aucune preuve d'effets nocifs sur la reproduction ou le développement. Les colorants alimentaires en général ont fait l'objet de nombreux examens pour leurs effets sur la santé.
Cause possible d'hyperactivité
Depuis les années 1970 et le plaidoyer très médiatisé de Benjamin Feingold , le public craint que les colorants alimentaires puissent provoquer un comportement semblable au TDAH chez les enfants. Ces préoccupations ont conduit la FDA américaine et d'autres autorités de sécurité alimentaire à revoir régulièrement la littérature scientifique et ont conduit la FSA britannique à commander une étude par des chercheurs de l' Université de Southampton pour évaluer l'effet d'un mélange de six colorants alimentaires ( Tartrazine , Allura Red , Ponceau 4R , Quinoline Yellow WS, Sunset Yellow FCF et Carmoisine (surnommé le "Southampton 6")) et benzoate de sodium (un conservateur) sur les enfants de la population générale, qui les consommaient dans les boissons; l'étude publiée en 2007. L'étude a trouvé «un lien possible entre la consommation de ces colorants artificiels et un conservateur de benzoate de sodium et une hyperactivité accrue» chez les enfants; le comité consultatif de la FSA qui a évalué l'étude a également déterminé qu'en raison des limites de l'étude, les résultats ne pouvaient pas être extrapolés à la population générale, et des tests supplémentaires ont été recommandés ".
La communauté réglementaire européenne, qui met davantage l'accent sur le principe de précaution , a exigé l'étiquetage et a temporairement réduit la dose journalière acceptable (DJA) pour les colorants alimentaires; la FSA britannique a appelé au retrait volontaire des colorants par les fabricants de produits alimentaires. Cependant, en 2009, l'EFSA a réévalué les données disponibles et a déterminé que "les preuves scientifiques disponibles ne corroboraient pas un lien entre les additifs colorants et les effets sur le comportement". Sur la base d'autres preuves, l'EFSA a également réduit la dose journalière acceptable (DJA) de 10 à 0,5 mg / kg.
La FDA américaine n'a pas apporté de changements suite à la publication de l'étude de Southampton, mais à la suite d'une pétition citoyenne déposée par le Center for Science in the Public Interest en 2008, demandant l'interdiction de la FDA de plusieurs additifs alimentaires, la FDA a commencé un examen des preuves disponibles. , et n'a toujours fait aucun changement.
Aucune preuve ne soutient les affirmations générales selon lesquelles le colorant alimentaire provoque une intolérance alimentaire et un comportement semblable au TDAH chez les enfants. Il est possible que certains colorants alimentaires agissent comme déclencheur chez les personnes génétiquement prédisposées, mais les preuves sont faibles.