Liste des éclosions de maladies d'origine alimentaire par nombre de décès - List of foodborne illness outbreaks by death toll

Il s'agit d'une liste des épidémies de maladies d' origine alimentaire par nombre de décès , causées par des maladies infectieuses , des métaux lourds , une contamination chimique ou des toxines naturelles, telles que celles trouvées dans les champignons vénéneux . Avant la microbiologie moderne, les maladies d'origine alimentaire n'étaient pas comprises et, du milieu des années 1800 au début des années 1900, elles étaient perçues comme un empoisonnement à la ptomaine, causé par un défaut fondamental de compréhension de son fonctionnement. Alors que l'establishment médical a abandonné la théorie de Ptomaine dans les années 30, elle est restée la conscience publique jusqu'à la fin des années 60 et au début des années 70. La notation appropriée de tels événements n'a commencé correctement qu'après l' épidémie de Bon Vivant de 1971 , et était encore de portée limitée, il était donc très probable que de nombreuses épidémies à grande échelle des années 60 ou avant se soient produites, mais étaient mal documentées et peuvent être passées inaperçues, comme même après le cas de Bon Vivant, avant l'épidémie de Jack in the Box de 92-93 , de nombreuses épidémies n'ont pas été largement signalées. Ainsi, la majorité des entrées de cette liste sont postérieures à cette épidémie.

Liste par agent

An Événement Agent Aliments Compagnie Infecté Des morts Remarques
2017-2018. 2017–18 Éclosion de listériose en Afrique du Sud Listeria Viande transformée Afrique du Sud 1 060 216 Une épidémie généralisée de Listeria monocytogenes provenant de charcuteries contaminées d' Enterprise Foods, une filiale de Tiger Brands . Il s'agit de la pire épidémie de listériose au monde.
2011 2011 Allemagne Éclosion d' E. coli O104:H4 E. coli O104:H4 pousses de fenugrec > 3 950 53 Épidémie bactérienne d'origine alimentaire la plus meurtrière en Europe. L' éclosion d' E. coli la plus meurtrière.
1985 1985 Éclosion de listériose en Californie dans le fromage Listeria fresque queso Fromage Jalisco >86 47 ou 52 Épidémie bactérienne d'origine alimentaire la plus meurtrière aux États-Unis.
2011 2011 Éclosion de listériose aux États-Unis chez les cantaloups Listeria cantaloup Fermes Jensen 146 30 Deuxième épidémie d'origine alimentaire bactérienne la plus mortelle aux États-Unis. Deuxième épidémie de Listeria la plus meurtrière.
2008 Éclosion de listériose au Canada en 2008 Listeria charcuterie Les Aliments Maple Leaf >50 22 Éclosion d'origine alimentaire la plus meurtrière au Canada.
1996 1996 Wishaw (Écosse) Éclosion d'E. coli E. coli O157 Viande John Barr >200 20 À l'époque, l'épidémie d'empoisonnement à E. coli la plus meurtrière au monde. Les bouchers John M. Barr & Son ont fourni des produits à base de viande cuite à plusieurs événements, notamment une fête d'anniversaire et un déjeuner-club pour retraités. La source de la contamination a été attribuée à une chaudière utilisée pour la cuisson des joints et des ragoûts, et à une machine d'emballage sous vide utilisée pour les viandes cuites et crues. L'épidémie la plus meurtrière de la souche 0157
1998 1998 Éclosion de listériose aux États-Unis Listeria charcuteries et hot-dogs Aliments Bil Mar >100 18 ou 21
2014 2013-2014 Épidémie de listériose danoise Listeria Rouleau d'agneau aux épices, porc, saucisses, bacon, pâté de foie etc. Jørn A. Rullepølser > 37 15 L'épidémie d'origine alimentaire la plus meurtrière au Danemark.
1985 1985 Éclosion de salmonellose dans le lait aux États-Unis Salmonelle lait Laiterie Hillfarm 5 295 9 La plus grande éclosion de salmonelles d'origine alimentaire dans le lait.
2008 2008 Éclosion de salmonellose aux États-Unis dans les arachides Salmonelle cacahuètes Peanut Corporation of America >200 9 La plus grande éclosion de salmonelles d'origine alimentaire dans le beurre d'arachide. L'un des plus importants rappels d'aliments de l'histoire des États-Unis.
2002 2002 Éclosion de listériose chez les volailles aux États-Unis Listeria la volaille Fierté du pèlerin >50 8
2015-présent Épidémie européenne de listériose (2015-présent) Listeria monocytogenes Maïs congelé suspecté Fournisseur hongrois → Entreprise de transformation hongroise → Service de stockage polonais → Emballeur polonais 32 6 Au 8 mars 2018, l'épidémie en cours avait touché cinq pays de l'Union européenne :
  • Autriche : 2 cas confirmés (1 mortel)
  • Danemark : 4 cas confirmés (1 mortel)
  • Finlande : 14 cas confirmés (2 mortels)
  • Suède : 6 cas confirmés (2 mortels)
  • Royaume-Uni : 6 cas confirmés (aucun décès)
1994 Salmonelle dans la crème glacée Salmonelle crème glacée Entreprises de vente de Schwan 224 000 0 On estime que 224 000 personnes aux États-Unis ont souffert de gastro- entérite à Salmonella enteritidis après avoir mangé de la crème glacée de Schwan lorsque des œufs crus non pasteurisés ont été transportés dans un camion-citerne qui a ensuite transporté de la crème glacée pasteurisée à l'usine de Schwan, et le prémélange de crème glacée n'était pas pasteurisé après livraison à l'usine.
1992 - 1993 1993 Éclosion d' E. coli Jack in the Box E. coli O157:H7 hamburgers pas assez cuits Jack dans la boîte >700 4 Première épidémie mortelle d' E. coli O157:H7 d' origine alimentaire .
2003 2003 Éclosion d'hépatite A aux États-Unis Hépatite A oignons verts 555 3 La plus grande épidémie d'hépatite d'origine alimentaire.
2006 2006 Éclosion d' E. coli O157:H7 en Amérique du Nord chez les épinards E. coli O157:H7 épinard Aliments Dole >205 3
1963 1963 cas de botulisme de thon en conserve Botulisme thon en conserve A&P 2
1922 1922 Épidémie de botulisme au Loch Maree Botulisme Pâte de canard Lazenby's 8 8 Six invités et deux membres du personnel de l'hôtel Loch Maree en Écosse ont été mortellement empoisonnés par des sandwichs à base de pâte de canard contaminée au Botulinus. Il s'agissait du premier incident au Royaume-Uni dans lequel le botulisme a été identifié de manière concluante comme la cause et reste le seul grand incident de contamination microbienne des aliments au Royaume-Uni avec 100 % de décès signalés.
1971 1971 cas de botulisme de la soupe Bon Vivant Botulisme soupe vichyssoise Compagnie Bon Vivant 2 1
1996 1996 Éclosion d' Odwalla E. coli E. coli O157:H7 jus de pomme non pasteurisé Odwalla 66 1 Jus non pasteurisé vendus pour le marché de la santé. Pommes pourries utilisées lorsque l'agent de sécurité a été annulé.
2005 Éclosion d' E. coli O157 dans le sud du Pays de Galles en 2005 E. coli O157 Viande boucher local 157 1 La plus grande épidémie d' E. coli au Pays de Galles. Deuxième plus grande épidémie d' E. coli au Royaume-Uni.

Par contamination chimique

An Événement Aliments Contaminant Emplacement Affecté Des morts Remarques
1971 1971 Catastrophe des céréales empoisonnées en Irak orge de blé méthylmercure Irak >650 650 Les graines traitées au méthylmercure comme fongicide pour la plantation ont été utilisées comme aliment
1981 1981 Espagne toxicité de l'huile de colza l'huile de colza éventuellement de l' aniline Espagne ~25 000 600 Huile industrielle vendue comme huile alimentaire.
1955 Intoxication à l'arsenic du lait de Morinaga  [ ja ] Lait en poudre arsenic Japon 13 389 >600 Par erreur, un phosphate monosodique de qualité industrielle a été ajouté au lait produit par Morinaga Milk Industry , qui contenait une impureté de 5 à 8 % d'arsenic. Le lait en poudre a été utilisé pour nourrir les nourrissons et de nombreux bébés ont été empoisonnés. En 1981, il y avait encore > 6 000 personnes affectées à l'âge adulte avec un retard mental sévère et d'autres effets sur la santé ; et en 2006, plus de 600 adultes restaient touchés.
1900 1900 empoisonnement à la bière anglaise Bière arsenic Angleterre >6 000 >70 L'arsenic a été introduit dans la bière via du sucre contaminé. Éclosion aggravée par un diagnostic de masse erroné des maladies des victimes.
1858 1858 empoisonnement des bonbons de Bradford Des bonbons trioxyde d'arsenic Angleterre ~200 20 L'arsenic a été accidentellement vendu comme " idiot ". Daft était un adultérant standard pour gonfler les bonbons
2008 2008 Scandale du lait chinois lait mélamine et urée Chine > 300 000 6 Lait dilué avec de l'eau puis de la mélamine ajoutée pour tromper le test de teneur en protéines

Voir également

Les références