Liste des plats de porc - List of pork dishes
Ceci est une liste de plats de porc notables . Le porc est le nom culinaire de la viande du porc domestique ( Sus domesticus ). Il est l' une des viandes les plus couramment consommés dans le monde entier, avec des preuves de porcs d' élevage datant de 5000 ans avant JC . Le porc se mange à la fois fraîchement cuit et conservé.
La consommation de porc est interdite dans le judaïsme , l' islam et certaines confessions chrétiennes comme l' adventisme du septième jour .
Le porc frais peut contenir la trichinose , une maladie parasitaire causée par la consommation de porc cru ou insuffisamment cuit ou de gibier sauvage infecté par les larves d'une espèce de ver rond Trichinella spiralis , communément appelé ver trichina . Aux États-Unis , le département américain de l'Agriculture recommande de cuire le porc haché, obtenu à partir de carcasses de porc, à une température interne de 160 °F, suivi d'un repos de 3 minutes, et de cuire les coupes entières à une température interne minimale de 145 °F, suivi également d'un repos de 3 minutes.
Plats de porc
UNE
B
- Bai sach chrouk
- Bakkwa (peut aussi être fait avec du bœuf ou de l'agneau)
- Riz au porc braisé
- Butadon
- Butajiru
C
- Cao lầu
- Carne de change
- Carne de Porco à Alentejana
- Carne de vinha d'alhos
- Carnitas
- Cassoeula
- Chả giò
- Chả lụa
- Cha siu bao
- Chanpurū
- Char siu
- Chicharron
- Chim chum
- Burger au chou
- Chouriço
- Ciccioli
- Cochinita pibil
- Cochonnaille
- Viens
- Cotechino Modène
- Pain craquant
- Pata croustillante
- Crubéens
Cha siu bao - un barbecue cantonais - un petit pain au porc ( baozi )
Cochinita pibil est un traditionnel mexicain lent rôti de porc plat du Yucatán Península de Maya origine qui implique mariner la viande dans acide agrume jus .
ré
E
F
- Fabada asturienne
- Farinheira
- Flæskesteg
- Frankfurter Rippchen
- Fricasé
- Fritada
- Petit-déjeuner complet
- Amusant guo
Décapé eisbein (décapés jambon jarret ), servi avec de la choucroute . Dans certaines parties de l'Allemagne, il est connu sous le nom de schweinshaxe .
g
H
je
J
K
- Khaep Mu
- Kakuni
- Kalao
- Côtes levées
- Khao kan menton
- Khao Kha Mu (cuisse de porc braisée sur riz)
- Khao Mu Krob (Porc croustillant sur riz)
- Khanom Chin Nam Ngiao
- Kaeng Hang Le
- Kaeng Kra Dang
- Kho mu yang
- Kotlet schabowy
- Kushikatsu
- Kway Chap
L
- Laulau
- Lechon
- Lechon kawali
- Lechon paksiw
- Lechona
- Likëngë
- Jambon de Limerick
- tête de lion
- Livermus
- Lountza
- Lombo recheado
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M
- Machaça
- Mavželj
- Medisterpølse
- Menudo (ragoût)
- Mett
- Riz au porc haché
- Moo shu porc
- Mućkalica
- Mu daet diao (porc séché à la thaïlandaise)
- Mu Kratha
- Moo Manao (porc épicé à l'ail et au citron vert)
- Mu ping
- Mu thot krathiam (porc frit à l'ail)
Saucisse medisterpølse frite
Porc Moo shu , un plat d' origine chinoise du nord , peut-être originaire du Shandong
N
O
P
- Pambazo
- Pâté
- Pata tim
- Porc de Pékin
- Pernil
- Petit Salé
- Viande de cornichon
- Trompes de Fallope de porc
- Rôti de porc
- oreille de cochon
- Soupe d'orgue de porc
- Pieds de porc
- Porchetta
- Porc et haricots
- Asado au porc
- Boulettes de porc
- Soupe au sang de porc
- Côtelette de porc , parfois servie avec de la compote de pommes
- Pain aux côtelettes de porc
- Côtelettes de porc et compote de pommes
- Jarret de porc
- Jarrets de porc et ragoût de gingembre
- Tourte au porc
- Côtes de porc
- Pomme d'orange
- Porc effiloché
- Pyeonyuk
R
- Rica-rica , version porc
- Porcelet rôti
- Porc rôti:
- Porchetta , ou rôti de porc italien , dans la cuisine italienne
- Siu yuk dans la cuisine cantonaise
- Yakiniku dans la cuisine japonaise
- Flæskesteg dans la cuisine danoise
- Rosticciana
- Rou jia mo
- Ruan zha li ji
- Rundstück chaud
S
- Sai krok Isan
- Sai ua
- Saksang
- Sakhu sai mu (boulettes de tapioca farcies au porc)
- Salsiccia cruda
- Saltimbocca
- Samgyeopsal
- Sarapatel
- Saté babi
- Schweinshaxe
- Schwenker
- Se'i
- Soupe aux haricots du Sénat
- Sisig
- Siu yuk
- Jupes et reins
- esclave
- Rouleau de viande aux épices
- Barbecue à la St-Louis
- Porc haché à la vapeur
- Flasque Stegt
- Échine farcie
- Jambon farci
- Cochon de lait
- vargl
- Syltelabb
La sauce amatriciana est une sauce pour pâtes italienne traditionnelle à base de guanciale ( joue de porc séchée), de pecorino et de tomate .
Le Samgyeopsal est un plat coréen populaire qui est généralement servi comme repas du soir. Il se compose de tranches épaisses et grasses de viande de poitrine de porc .
Barbecue à la St. Louis – cuisson des steaks de porc
Porc émincé à la vapeur garni d'œuf salé et d'oignon vert
T
- Tamalé
- boulette de taro
- Filet
- Sandwich au filet
- suki thaï
- Tocino
- Tokwa't baboy
- Tonkatsu
- Tonkotsu
- Tourtière
- Trinxat
- Tuotuorou
- Porc cuit deux fois
V
W
Oui
- Yuk Sung (également appelé rousong ou fil de porc)
- Yuxiangrousi
Le Yuxiangrousi , également appelé tranches de porc au poisson, est un type courant de la cuisine du Sichuan .
Voir également
- Lard
- Liste des substituts de bacon
- Liste des plats de saucisses
- Liste des saucisses
- Liste des plats de boeuf
- Liste des plats de poulet
- Liste des plats de poisson
- Liste des jambons
- Liste des plats de jambon
- Liste des plats d'agneau
- Liste des plats de boulettes de viande
- Liste des plats de fruits de mer
- Restrictions religieuses sur la consommation de porc
Les références
Liens externes
-
Médias liés à la nourriture à base de porc sur Wikimedia Commons -
Médias liés au porc sur Wikimedia Commons
