Agriculture au Mexique - Agriculture in Mexico

Des plantes d'agave et une hacienda en ruine à Jalisco

L'agriculture au Mexique a été un secteur important de l'économie du pays historiquement et politiquement même si elle représente maintenant un très faible pourcentage du PIB du Mexique . Le Mexique est l'un des berceaux de l'agriculture, les Mésoaméricains développant des plantes domestiquées telles que le maïs, les haricots, les tomates, les courges, le coton , la vanille, les avocats, le cacao , diverses sortes d'épices, etc. Les dindes domestiques et les canards de Barbarie étaient les seules volailles domestiquées à l'époque préhispanique et les petits chiens étaient élevés pour se nourrir. Il n'y avait pas de gros animaux domestiques.

Au début de la période coloniale, les Espagnols ont introduit plus de plantes et le concept d'élevage, principalement des bovins, des chevaux, des ânes, des mules, des chèvres et des moutons, ainsi que des animaux de basse-cour tels que des poulets et des porcs. L'agriculture de la période coloniale jusqu'à la Révolution mexicaine s'est concentrée sur de grandes propriétés privées. Après la Révolution, ceux-ci sont morcelés et les terres redistribuées. Depuis la fin du 20e siècle, l' ALENA et les politiques économiques ont de nouveau favorisé les exploitations agricoles commerciales à grande échelle.

Les principales cultures du Mexique comprennent des céréales telles que le maïs et le blé, des fruits tropicaux et divers légumes. Les exportations agricoles sont importantes, notamment le café, les fruits tropicaux et les fruits et légumes d'hiver. Soixante pour cent des exportations agricoles du Mexique vont aux États-Unis.

Histoire de l'agriculture au Mexique

Période mésoaméricaine

L'agriculture aztèque du maïs telle que décrite dans le Codex florentin

Le territoire du Mexique correspond à peu près à celui de la Méso-Amérique, qui fut l'un des berceaux de la domestication des plantes. Des recherches archéologiques sur la côte du golfe de Tabasco montrent les premières preuves de la culture du maïs au Mexique. Les premiers champs se trouvaient le long du delta de la rivière Grijalva avec des preuves de pollen fossilisé montrant un défrichement de la forêt vers 5100 avant notre ère. La domestication du maïs est suivie de celle des graines de tournesol et du coton.

L'agriculture était la base des grandes civilisations mésoaméricaines telles que les Olmèques , les Mayas et les Aztèques , les principales cultures étant le maïs, les haricots, les courges, les piments et les tomates. La tradition de planter du maïs, des haricots et des courges ensemble permet aux haricots de remplacer l'azote que le maïs épuise du sol. Les trois récoltes ensemble sont parfois appelées les Trois Sœurs .

L'érosion des sols due à la production de maïs est un problème depuis la période mésoaméricaine. Ceci et d'autres types de dégradation de l'environnement ont été cités comme la cause de l'effondrement de la civilisation de Teotihuacan . Pour créer de nouvelles zones de culture, les Mésoaméricains ont récolté les précipitations, développé des systèmes d'irrigation au bord des lacs et créé de nouveaux champs sous forme de terrasses et d'îles flottantes artificielles " chinampas " dans des eaux peu profondes.

Période coloniale

Bien que l'extraction d'argent ait amené de nombreux Espagnols au Mexique et que l'argent ait été la plus grande exportation de la Nouvelle-Espagne , l'agriculture était extrêmement importante. Il y avait beaucoup plus de personnes travaillant dans l'agriculture, produisant non seulement des cultures de subsistance pour les ménages individuels et des petits producteurs pour les marchés locaux, mais aussi l'agriculture commerciale sur de grands domaines ( haciendas ) pour approvisionner les villes espagnoles. Au début de la période de conquête, les Espagnols comptaient sur les récoltes produites par les indigènes du centre du Mexique et rendues comme tribut, principalement du maïs , selon les accords existants. Certains Espagnols ont reçu des subventions de la couronne du tribut et du travail indigènes dans l'institution de l'ère de la conquête de l' encomienda , qui a été progressivement remplacée par des allocations de travail indigène par la couronne ( repartimiento ), enfin le travail salarié ou d'autres arrangements de travail non forcé.

Indien ramassant de la cochenille sur un cactus nopal avec une queue de cerf par José Antonio de Alzate y Ramírez (1777)

Dans le centre du Mexique, la montée de la population espagnole et la baisse de la population indigène au XVIe siècle ont vu les Espagnols acquérir des terres, créer des haciendas et des fermes plus petites appelées ranchos . Une grande partie des terres productives étaient détenues par des villages autochtones, avec la protection de la couronne, mais la tendance à long terme au cours de l'ère coloniale et du XIXe siècle était le transfert de ces terres entre des mains non autochtones. Les haciendas ont été bien étudiées au Mexique, à commencer par les travaux très influents de François Chevalier , suivis d'évaluations pour savoir si ses généralisations étaient valables pour les régions du Mexique.' Des études ont montré que les haciendas n'étaient en fait pas organisées de manière inefficace et mal gérées, et que la concentration de la propriété foncière n'avait pas entraîné de gaspillage et de mauvaise allocation des ressources. Les propriétaires d'hacienda ( hacendados ) ont cherché à maximiser les revenus et à minimiser les coûts de production, un comportement économiquement rationnel. En termes économiques, ils ont bénéficié d'une manière que les petits exploitants et les communautés autochtones ne pouvaient pas bénéficier, car ils disposaient d'économies d'échelle, d'un accès au crédit extérieur, d'informations sur les nouvelles technologies et les marchés éloignés, d'un niveau de protection contre les fonctionnaires prédateurs et d'une plus grande sécurité d'occupation. " Bien que les haciendas aient des avantages d'échelle dans la production de cultures telles que le blé et l'élevage de bovins et de moutons, de petits producteurs de fruits, de légumes frais et de petits animaux (porcs, poulets et leurs œufs) approvisionnaient les marchés locaux. À Mexico, l' agriculture chinampa était très productive et à forte intensité de main-d'œuvre, fournissant le capital, les terres continuant d'être détenues par les agriculteurs indigènes jusqu'au vingtième siècle.

Chinampas et canaux, 1912.

Les Espagnols ont introduit un certain nombre de nouvelles cultures telles que le blé, l'orge, le sucre, les fruits (comme la poire, la pomme, la figue, l'abricot et les bananes) et les légumes, mais leurs principales contributions étaient les animaux domestiques, inconnus en Méso-Amérique. Les Espagnols ont apporté du bétail, des chevaux, des chèvres et des moutons dans le cadre de ce qu'on appelle maintenant l' échange colombien . Ces animaux causaient souvent des dommages aux cultures indigènes du centre du Mexique, mais en dehors de la zone de peuplement et de culture indigènes intenses, les bovins et les moutons paissaient sur des terres qui n'étaient auparavant pas consacrées à l'agriculture. Les moutons paissant sur des terres précédemment cultivées ont eu des conséquences environnementales désastreuses, documentées dans un classique de l'histoire de l'environnement mexicain. De nombreuses races d'animaux importés par les Espagnols sont encore élevées aujourd'hui sous le nom de "criollos".

Avec la découverte et l'exploitation de gisements d'argent à grande échelle à Zacatecas et Guanajuato, les zones cultivées en dehors de l'agriculture traditionnelle se sont développées, en particulier dans le Bajío , qui est devenu le grenier du Mexique produisant le grain importé, le blé. Contrairement au centre du Mexique, qui avait une longue tradition indigène d'agriculture sédentaire, une grande partie du Bajío était une zone humide marécageuse qui n'était ni occupée ni cultivée en permanence. Pour les Espagnols, le Bajío était une déception, car il n'y avait pas de gisements de métaux précieux et aucune population indigène avec des hiérarchies existantes, mais la région était prometteuse pour le pâturage du bétail et plus tard l'agriculture. Avec la croissance démographique dans les villes minières d'argent au XVIIIe siècle, l'agriculture s'est développée et le pâturage du bétail a été déplacé vers des terres plus marginales et a perdu de son importance. L'agriculture dans la région était productive, mais n'était pas technologiquement innovante. Les bas-fonds étaient riches en nutriments. Les Espagnols n'avaient pas le sentiment que l'accès aux terres productives était restreint, ce qui aurait pu déclencher l'innovation dans la culture. Cependant, la mise en forme de l'hydrologie des régions avec des barrages et des canaux au XVIIIe siècle a rendu possible la culture du blé à grande échelle. Les Espagnols ont développé l'agriculture irriguée, avec la construction de canaux et de barrages, les terres marécageuses ont été asséchées et réorientées.

Un certain nombre d'espèces végétales et animales indigènes du Mexique se sont avérées avoir une valeur commerciale en Europe, conduisant à leur culture de masse et à leur exportation, notamment la cochenille et l' indigo (pour les colorants), le cacao , la vanille , le henequen (pour la corde), le coton et le tabac. Un colorant rouge rapide de haute qualité provenant de petits insectes cochenilles cultivés et collectés sur les cactus nopal sur lesquels ils prospéraient était une exportation extrêmement importante vers l'Europe, la deuxième plus précieuse après l'argent. La production de cochenille exigeait beaucoup de main-d'œuvre et restait en grande partie entre des mains indigènes. Les aliments de base mésoaméricains, en particulier le maïs, ont continué à être importants. Au XVIIIe siècle, lorsque la couronne espagnole cherchait de nouvelles sources de revenus, elle créa un monopole sur la production et la transformation du tabac, limitant la culture aux zones autour d'Orizaba.

Des évaluations récentes du rôle de l'Église catholique romaine dans l'économie mexicaine ont examiné l'hypothèse selon laquelle l'Église était un frein majeur à l'économie mexicaine. L'église était le bénéficiaire de la dîme , une taxe sur la production agricole, mais avec les communautés indigènes exemptées de la dîme et un nombre considérable d'haciendas appartenant à l'église elle-même, il a été avancé que plus de terres restaient entre les mains des indigènes et de l'église qu'autrement. être attendu. Étant donné que l'église fonctionnait comme la principale source de crédit pour les élites, ses prêts à des taux inférieurs au marché coûtaient à l'église des revenus et augmentaient la richesse de ceux qui obtenaient le crédit. L'église possédait elle-même des terres considérables. Un avantage des haciendas appartenant à l'église par rapport aux haciendas privées était que, contrairement aux hacendados individuelles, dont la mort a déclenché une division des biens entre les héritiers, l'église en tant que société a continué à consolider sa richesse au fil du temps.

19ème siècle

Hacienda de San Antonio Coapa et un train, par José María Velasco (1840-1912).

Le régime foncier et la production agricole ont continué selon les modèles de l'ère coloniale, même après la guerre d'indépendance du Mexique (1810-181). Une grande partie des combats avait eu lieu dans le Bajío, le grenier à pain du Mexique, et les mines d'argent avaient également été endommagées, de sorte qu'il y avait des facteurs qui ont conduit à la stagnation de l'agriculture là-bas. Les troubles politiques de l'ère post-indépendance ont été un obstacle à la croissance économique, mais l'agriculture elle-même ne l'a pas freinée. Un historien de l'économie considère « l'organisation agricole précapitaliste » du Mexique comme l'un des nombreux obstacles mexicains au développement industriel. Les faibles taux de croissance économique en général étaient également dus à l'absence d'un marché national et aux coûts de transport élevés. La plupart des Mexicains étaient des agriculteurs de subsistance utilisant la pluie comme principale source d'eau pour leurs cultures. À l'ère post-indépendance, une grande partie des terres agricoles étaient entre les mains de propriétaires d'entreprise, c'est-à-dire l'Église catholique romaine et les communautés autochtones, et ces terres ne pouvaient pas être aliénées en vertu de la loi coloniale et de sa continuation au début de la république (1822-1855) . Ils ne pouvaient pas être loués ou utilisés comme garantie pour des entreprises potentiellement plus rentables. Les libéraux mexicains ont ciblé la propriété foncière des entreprises pendant l' ère de la réforme libérale , et la richesse foncière de l'église a été expropriée, mais une grande partie des terres était toujours détenue par les communautés autochtones. Les troubles politiques se sont poursuivis jusqu'au dernier quart du XIXe siècle avec le coup d'État du général d'armée libéral Porfirio Díaz . Une fois le pouvoir consolidé, les grandes haciendas ont été encouragées à développer une agriculture commerciale pour l'exportation, rendue possible par la construction de chemins de fer pour acheminer les produits sur le marché à de faibles taux de fret. Les chemins de fer ont été construits en utilisant des capitaux étrangers et en étendant les concessions foncières aux entrepreneurs. Une grande partie des terres indigènes ont été usurpées et les prix des terrains où les lignes de chemin de fer ont été construites ont grimpé en flèche. Les travailleurs agricoles déplacés ont trouvé un emploi temporaire dans la construction de lignes de chemin de fer. Les terres des villages autochtones qui avaient largement échappé à la réforme libérale étaient maintenant expropriées à un rythme rapide. Les grandes haciendas sont redevenues rentables, inversant la tendance à la désintégration progressive en unités plus petites. Les terres ecclésiastiques expropriées sont restées entre les mains de gros producteurs. Les villageois indigènes sans terre sont devenus des travailleurs salariés ruraux ou urbains.

Lorsque la production de blé aux États-Unis et au Canada s'est développée au XIXe siècle et que les moissonneuses mécanisées se sont développées, le liage du blé coupé pour un battage ultérieur a ouvert un marché pour le développement commercial de l' industrie henequen au Yucatán . La production de henequen à grande échelle n'avait jamais été commercialement viable auparavant, mais la production de henequen pour les cordages est rapidement devenue un produit d'exportation majeur vers les États-Unis et le Canada. La production de coton était le secteur agricole à la croissance la plus rapide, des usines textiles étant établies dans les États de Puebla et de Mexico. Les usines produisaient à la fois du fil de coton et des textiles finis. Avec le développement d'un réseau de voies ferrées, l'agriculture commerciale est devenue plus généralement possible. Le tabac était une culture importante, qui n'était plus protégée en tant que monopole colonial de la couronne, et les usines de cigarettes utilisant des cigarettes roulées à la machine produisaient 5 millions de kilos en 1898.

20e siècle - Réforme agraire et Révolution verte

Agriculteurs Ejido travaillant les champs après la dissolution de la société Tlahualilo . La société avait une grande concession près de la rivière Nazas à Durango.

Le résultat fut la Révolution mexicaine de 1910 à 1920. Le résultat fut ensuite le démembrement de la plupart des grandes propriétés foncières privées à redistribuer, en particulier sous un système de fermage commun réglementé par le gouvernement appelé ejidos . Les terres pouvaient être exploitées individuellement ou collectivement par les membres de l'ejido, mais elles ne pouvaient être ni louées ni vendues. Le processus de division des terres et de développement des organisations ejido s'est poursuivi jusque dans les années 1930 sous le président Lázaro Cárdenas . À la fin des années 1930, les haciendas ont presque entièrement disparu du centre et du sud du Mexique avec de nombreuses petites exploitations de dix à vingt acres ainsi que des ejidos devenant dominants. La réforme agraire au Mexique était une réalisation de la Révolution mexicaine, avec la distribution des terres aux paysans concentrée dans le centre et le sud du Mexique. L'éclatement des haciendas a résolu un problème politique au Mexique, car c'était l'une des revendications des paysans qui se sont battus et a été consacré.

Dans les années 30 et 40, la production agricole diminuait et le gouvernement cherchait des solutions techniques. Les sols du centre du Mexique étaient considérés comme épuisés par l'usage et inadéquats, de sorte que le gouvernement a encouragé le développement agricole en dehors des zones traditionnelles de culture, en particulier dans le nord du Mexique. Dans les années 1940, pendant la présidence de Manuel Avila Camacho , le gouvernement mexicain s'est associé au gouvernement américain et à la Fondation Rockefeller pour lancer la soi-disant Révolution verte (1950-1970). Les installations de recherche ont développé de nouvelles souches de blé, de maïs, de haricots et d'autres cultures, pour concevoir une variété de traits souhaitables, tels que la résistance aux maladies, une teneur élevée en protéines. Le sorgho , une nouvelle culture a été introduit au Mexique à l'époque de la Révolution verte, qui a été utilisé pour le fourrage des animaux . Le Mexique a développé la production bovine à cette époque, nourrie de sorgho. Les semences et les intrants d'engrais et de pesticides pour l'agriculture irriguée étaient adaptés au nord-ouest du Mexique, mais nécessitaient plus de capital que les petits cultivateurs ne pouvaient se le permettre. La production agricole du Mexique entre 1950 et 1970 était "vraiment spectaculaire", mais elle n'a pas duré longtemps, appelée par la suite "le lieu de naissance et le lieu de sépulture de la Révolution verte". insectes contrôlés qui étaient des vecteurs de maladies pour les humains. Les engrais synthétiques nécessitaient suffisamment d'eau pour que son azote ne soit pas toxique pour les cultures. L'application de pesticides et d'engrais a été effectuée régulièrement. Pemex , la compagnie pétrolière nationale mexicaine, et Fertimex, la compagnie nationale de production de pesticides, en particulier de DDT , ont joué un rôle essentiel dans la promotion de l'agro-industrie à grande échelle dépendante de ces intrants synthétiques. Pour être compétitives, les cultures de la Révolution verte devaient être cultivées et récoltées à l'aide de machines, ce qui signifiait qu'elles n'étaient économiquement viables qu'avec des exploitations à grande échelle.

Champ de sorgho à Guanajuato . Le sorgho est principalement utilisé pour l'alimentation du bétail au Mexique.

Le système ejido est resté intact jusque dans les années 1990. Cependant, pendant la Seconde Guerre mondiale , l'industrie est devenue le secteur le plus important de l'économie. La population rurale du Mexique a commencé à diminuer au milieu du siècle, passant de 49,3 % en 1960 à 25,4 % en 2000. Les politiques fédérales en dehors des ejidos favorisaient toujours les grands producteurs agricoles par rapport à la production paysanne rurale, y compris l'offre de crédit et les politiques protectionnistes. L'un d'eux était la construction de grands systèmes d'irrigation, en particulier dans le nord. Le premier grand projet d'irrigation était le projet Laguna près de Torreón , suivi du projet Las Delicias près de Chihuahua , tous deux dans le but de produire du coton et du blé. Ces projets ont augmenté la quantité de terres disponibles pour l'agriculture de 3,7 millions d'acres en 1950 à 8,64 millions d'acres en 1965. En outre, le gouvernement mexicain n'a encouragé que des cultures telles que le maïs et les haricots, limitant les importations de ces deux produits de base jusqu'en 1990.

Dans les années 1970, la production agricole était incapable de suivre la croissance démographique, ce qui a entraîné l'importation de produits de base. Le gouvernement mexicain a lancé des programmes dans les années 1970 et 1980 pour encourager la planification familiale et l'utilisation du contrôle des naissances, afin de réduire la croissance démographique. La population paysanne a augmenté de 59 % dans la période 1940-1960, le nombre de jours de travail aux champs passant de 190 jours en 1950 à 100 jours en 1960. La surpopulation est un facteur de migration interne ainsi que de migration de travail vers les nous

La montée du néolibéralisme et la négociation de l' ALENA au début des années 90 ont poussé l'agriculture vers des entreprises encore plus commercialisées. La constitution mexicaine a été modifiée en 1992 pour permettre la location et la vente de terres ejido si la majorité des membres votaient en sa faveur. L'objectif était de permettre aux ejidos de se combiner pour former des fermes plus grandes et plus efficaces, avec de l'argent investi de sources privées, mais la plupart des terres des ejidos sont devenues privées.

Ces changements ont eu des effets inégaux sur l'agriculture mexicaine. Jusqu'à la fin des années 90, le Mexique était un exportateur net de produits agricoles, mais il est aujourd'hui un importateur net, principalement des États-Unis. Avec la nécessité de concurrencer les céréales importées et un soutien moins direct du gouvernement, le secteur agricole est entré en crise. Le revenu agricole mexicain s'est polarisé avec de grandes exploitations commerciales dominant le secteur et à l'autre extrémité une petite agriculture de subsistance qui reste la principale source de revenus pour beaucoup, en particulier dans le sud du pays. Les premiers sont en mesure de profiter de la réduction des barrières commerciales et les exportations, notamment vers les États-Unis, ont augmenté. Les anciennes subventions fournies par le gouvernement ont été remplacées par un programme appelé Procampo, qui versait des paiements directs en espèces aux agriculteurs cultivant du maïs, des haricots, du blé et d'autres céréales, permettant aux agriculteurs de décider quoi planter.

Malgré une production plus élevée, l'agriculture continue de diminuer en pourcentage du PIB du Mexique depuis 1990. La proportion du PIB de l'agriculture, de la foresterie et de la pêche est passée de huit pour cent du PIB du pays en 1990 à 5,4 % du PIB du Mexique en 2006, avec un taux de croissance de seulement 1,6 % pendant cette période, loin derrière les autres secteurs de l'économie. En 2010, la structure du PIB et de la main-d'œuvre montrait que l'agriculture, la foresterie et la pêche combinées étaient évaluées à 3,8 % de la valeur totale, employant 5 903 300 ou 12,5 % de la main-d'œuvre.

L'agriculture moderne au Mexique

Commerce agricole

Champ de concombre à côté de la montagne à Tlayacapan , Morelos

Les produits agricoles commerciaux proviennent principalement de trois régions du pays, les tropiques du golfe du Mexique et des hauts plateaux du Chiapas , les terres irriguées du nord et du nord-ouest et la région de Bajío au centre du Mexique. Au début du 21e siècle, les principaux produits agricoles du Mexique sont le bœuf, les fruits, les légumes, le maïs, le lait, la volaille, le porc et les œufs, qui représentent environ 80% de la production agricole.

Les cultures tropicales les plus rentables sont le café et la canne à sucre . Le café est exporté mais la canne à sucre est principalement destinée à la consommation intérieure. D'autres cultures tropicales importantes sont les fruits comme les bananes, les ananas et les mangues ainsi que le cacao et le riz. La vanille est toujours aussi cultivée, qui est originaire du Mexique. Le coton est une culture importante dans les zones agricoles d'exportation du Soconusco au Chiapas et dans le nord du Mexique.

Au début du 21e siècle, la main-d'œuvre rurale est encore importante mais elle diminue. Les méthodes agricoles traditionnelles avec de petites parcelles exploitées par des familles et de petites communautés dominent encore dans de nombreuses régions, en particulier celles avec de grandes populations indigènes telles que le plateau méridional. Dans ces régions, les principales cultures sont le maïs, les haricots et les courges comme à la période mésoaméricaine. De nombreux agriculteurs survivent encore de l'agriculture de subsistance et gagnent de l'argent en vendant les récoltes excédentaires sur les marchés locaux, en particulier dans le centre et le sud du Mexique.

L'exportation de produits agricoles vers les États-Unis est particulièrement importante, surtout depuis la mise en œuvre de l'ALENA. Alors que seulement environ douze pour cent des exportations agricoles américaines vont au Mexique, environ soixante pour cent des exportations agricoles mexicaines vont aux États-Unis. La population croissante du Mexique a fait du pays un importateur net de céréales. Dans le cadre de l'ALENA, les États-Unis ont un avantage dans la production de maïs, mais le Mexique a l'avantage dans la production de légumes, de fruits et de boissons. Les deux exportations à la croissance la plus rapide vers les États-Unis sont les fruits et légumes d'hiver ainsi que les jus de fruits et les fleurs fraîches. Deux produits importants pour l'exportation vers les États-Unis sont les avocats et les tomates. Les États-Unis ont interdit l'importation d'avocats mexicains pendant plus de quatre-vingts ans pour des raisons d'hygiène. En 1997, a commencé à autoriser l'importation d'avocats du Michoacán . La plupart des tomates importées consommées aux États-Unis proviennent maintenant du Mexique.

Les entreprises agro-industrielles mexicaines importantes comprennent Grupo Maseca , dont le siège est à Monterrey . Elle a modernisé la production de farine de maïs au Mexique et est le plus grand producteur de farine de maïs aux États-Unis. Pulsar International à Monterry compte un certain nombre d'entreprises agro-industrielles de haute technologie, dont Savia, qui est présente dans 123 pays. Un certain nombre d'entreprises agroalimentaires américaines ont des investissements importants au Mexique, notamment Campbell Soup , General Mills , Ralston Purina et Pilgrim's Pride . Le dernier est le deuxième plus grand producteur de volaille au Mexique.

De nouvelles initiatives céréalières du président Andrés Manuel López Obrador ont réduit les subventions aux producteurs moyens et grands dans le but d'augmenter la production à plus petite échelle pour la consommation nationale.

Géographie et régime foncier

Champs à Sonora. La Révolution verte, originaire de la vallée de Yaqui , et l'irrigation ont transformé l'État aride en un important producteur de blé.

Le Mexique a un territoire de 198 millions d'hectares dont quinze pour cent sont consacrés aux cultures agricoles et cinquante huit pour cent à l'élevage. Une grande partie du pays est trop aride et/ou trop montagneuse pour les cultures ou le pâturage. Les forêts couvrent 67 millions d'hectares ou trente-quatre pour cent du pays. Le terrain du Mexique se compose de deux grands plateaux (nord et sud), les chaînes de montagnes de la Sierra Madre orientale et de la Sierra Madre occidentale et des plaines côtières étroites. Ceux-ci forment une grande variété d'écosystèmes, la plupart secs en raison du fait que la majeure partie de l'humidité provient du golfe du Mexique, les chaînes de montagnes nord-sud bloquant une grande partie de ce flux, en particulier dans le nord où il est presque entièrement aride ou semi-aride. Les zones les plus humides du pays sont celles le long de la côte du golfe du Mexique.

Le climat et la topographie limitent la production agricole à 20,6 millions d'hectares ou 10,5% du territoire national. Vingt-cinq pour cent de ces terres doivent être irriguées. Environ la moitié du territoire, soit 98 millions d'hectares, est utilisée pour le pâturage, notamment des prairies naturelles, des garrigues diverses, des forêts tropicales et des forêts de conifères et de chênes. Environ 75 % des pâturages se trouvent dans le nord du Mexique.

Soixante-cinq pour cent des sols au Mexique sont peu profonds et à faible rendement pour les cultures. Il existe onze principaux types de sols au Mexique, principalement déterminés par les modèles climatiques. Ce sont le nord-ouest, le golfe de Californie, le Pacifique central, le nord, le centre, le nord-est, le golfe du Mexique, la vallée de Balsas-Oaxaca, le Pacifique Sud, le sud-est et le Yucatán. Ceux à fort potentiel couvrent environ vingt-six pour cent du pays et sont déjà fortement exploités. La plus grande variété de sols se trouve dans le Centre et le Golfe du Mexique, zones avec les densités de population les plus élevées. On estime que pas plus d'un cinquième du territoire peut être rendu arable.

Environ un cinquième des champs du Mexique sont irrigués, ce qui est crucial pour la production commerciale dans le nord et le nord-ouest arides du Mexique, le coton étant la culture irriguée la plus importante. Les aquifères souterrains s'épuisent à des taux supérieurs à un mètre par an dans la plupart des régions, l'augmentation de la luzerne étant l' une des raisons.

La propriété des terres agricoles au Mexique est soit privée, soit sous une forme quelconque de tenure collective, le plus souvent dans le cadre d'un accord ejido . Les Ejidos ont été créés dans la première moitié du 20e siècle pour donner aux paysans mexicains des droits sur les terres redistribuées, mais cela n'incluait pas la location ou la vente. En 1992, la constitution mexicaine a été amendée pour modifier cet arrangement. Cependant, les terres les plus couramment détenues telles que les ejidos sont caractérisées par de petites parcelles exploitées par des familles qui ne sont pas efficientes ni éligibles pour des produits financiers tels que des prêts.

Cultures

Le climat hyper diversifié du Mexique permet une grande variété de cultures. Ici, dans le sens horaire à partir du coin supérieur gauche : un verger de noix de pécan à Camargo , Chihuahua ; plantation de bananes à San Rafael , Veracruz; champs d'agave bleu à Tequila , Jalisco; Vignoble à Valle de Guadalupe , Baja California

La culture des cultures est l'aspect le plus important de l'agriculture mexicaine, représentant cinquante pour cent de la production agricole. Les principales cultures comprennent le maïs, la canne à sucre , le sorgho , le blé, les tomates, les bananes, les piments, les oranges, les citrons, les limes, les mangues, d'autres fruits tropicaux, les haricots, l'orge, les avocats, l' agave bleu et le café . Les cultures les plus importantes pour la consommation nationale sont le blé, les haricots, le maïs et le sorgho. Les cultures d'exportation les plus importantes sont le sucre, le café, les fruits et légumes, dont la plupart sont exportés vers les États-Unis. La culture fourragère la plus importante est la luzerne, suivie du sorgho et du maïs.

Le maïs est toujours la culture la plus importante au Mexique, cultivé sur près de soixante pour cent de ses terres cultivées et contribuant à un peu plus de neuf pour cent de l'apport calorique humain et quatorze pour cent de l'apport en protéines. Le centre du Mexique cultive environ soixante pour cent du maïs du pays, presque exclusivement pendant la saison des pluies de juin à octobre. Bien qu'autosuffisant dans la production pour la consommation humaine, la moitié des importations de céréales du Mexique sont destinées au maïs fourrager pour les animaux.

Beaucoup de ces cultures sont importantes au niveau régional. Le blé est la culture la plus importante dans le nord-ouest, aujourd'hui le centre de la production céréalière du Mexique. D'autres cultures importantes dans le nord-ouest sont les légumes d'hiver comme les tomates et la laitue ainsi que les graines oléagineuses . La zone traditionnelle de production céréalière au Mexique était la région de Bajío. La région produit encore du blé, du maïs, des légumes, des arachides, des fraises et des haricots, principalement dans de petites exploitations. Les raisins de cuve sont cultivés dans des régions telles que la Basse-Californie, Coahuila et Querétaro . Le Mexique produit deux cultures qui ne sont généralement pas produites ailleurs, le henequen utilisé pour produire une fibre solide et le maguey , tous deux de la famille des agaves. Le maguey est utilisé pour la fabrication du pulque ainsi que du mezcal . La tequila est un type de mezcal fabriqué à partir d'agave bleu dans une zone désignée principalement à Jalisco .

La production de certaines cultures d'exportation importantes, telles que les avocats de l'État du Michoacan , a été la cible de cartels de la drogue qui extorquent les producteurs.

En 2018, le pays a produit 56,8 millions de tonnes de canne à sucre (6ème producteur mondial), 27,1 millions de tonnes de maïs (8ème producteur mondial), 4,7 millions de tonnes d' orange (4ème producteur mondial), 4,5 millions tonnes de tomate (9ème producteur mondial), 4,5 millions de tonnes de sorgho (6ème producteur mondial), 3,3 millions de tonnes de piment (2ème producteur mondial), 2,5 millions de tonnes de citron (2ème producteur dans le monde), 2,2 millions de tonnes de mangue (5ème producteur mondial), 2,1 millions de tonnes d' avocat (premier producteur mondial), 1,15 million de tonnes de noix de coco (6ème producteur mondial) et 1 million de tonnes de papaye (3ème producteur mondial). En plus de ceux-ci, le Mexique a également produit en 2018 : 2,9 millions de tonnes de blé , 2,3 millions de tonnes de banane , 1,8 million de tonnes de pomme de terre , 1,5 million de tonnes d' oignon , 1,4 million de tonnes de pastèque , 1,2 million de tonnes de haricots , 1 million de tonnes d' ananas , 1 million de tonnes d' orge , 1 million de tonnes de concombres / cornichons , 983 000 tonnes d' huile de palme , en plus des rendements plus faibles d'autres produits agricoles.

Bétail

Bovins à General Terán , Nuevo León.

Le bétail représente trente pour cent de la production agricole du Mexique, produisant du lait, de la volaille, des œufs et du bœuf. Le Mexique n'est pas autosuffisant dans la production de viande et de poisson, important ses besoins restants principalement des États-Unis. Le nord du Mexique est la zone d'élevage la plus importante depuis la guerre d'indépendance du Mexique. De grandes haciendas dépassant souvent 385 miles carrés ont été créées dans les années 1800 et de nombreuses grandes exploitations ont survécu aux réformes associées à la révolution mexicaine. Dans le nord, les méthodes de plein air cèdent la place à des systèmes de pâturage en rotation, avec quelques pâturages naturels améliorés par l'irrigation, le semis en surface et la fertilisation.

La section des ruminants a traditionnellement été dominée par les bovins, qui fournissent 95 % de la valeur des produits de ruminants. Trente pour cent sont élevés dans le nord, 26 % dans le centre du Mexique et 44 % dans le sud. Les races européennes pour la viande telles que Hereford , Angus et Charolais sont dominantes dans le nord, une race locale appelée criollo (descendants de ceux apportés par les Espagnols) dans le centre du Mexique et les races de zébu dominantes dans le sud. Les bovins laitiers sont des variétés Holstein et criollos, 42% élevés dans le nord, 48% dans le centre du Mexique et 10% dans le sud. Depuis les années 1990, l'élevage de bétail, en particulier pour les produits laitiers, s'est développé, principalement dans le centre et le nord du Mexique, déplaçant d'autres types de production agricole.

Agneau et mère à Zacatlán , Puebla.

Après les vaches, ce sont les chèvres, avec 20% d'élevage dans le nord, 58% dans le centre du Mexique et 22% dans le sud. La plupart de ces chèvres sont des criollos, descendants de ceux que les Espagnols ont apportés avec l' introduction des races nubienne , alpine et saanen . Soixante-quinze pour cent des chèvres laitières sont élevées à Coahuila , Durango et Guanajuato . Environ les deux tiers de la production de viande se situent dans huit États dans diverses régions du Mexique. Les chèvres suivantes sont des moutons avec 16% élevés dans le nord, 60% dans le centre du Mexique et 24% dans le sud. Le Criollo et le Rambouillet sont dominants dans le nord, le Suffolk et le Hampshire dominant depuis leur introduction dans les années 1970 dans le centre du Mexique. Dans le sud du Mexique, les races pour les zones tropicales telles que Pelibuey , Black-belly et Katahdin dominent de plus en plus.

Comme les pâturages naturels ne suffisent pas à soutenir la production animale commerciale moderne, l'alimentation animale est produite en tant que culture ou comme mesure pour améliorer les pâturages naturels. Le premier a augmenté depuis les années 1990 et le dernier a augmenté plus récemment avec l'encouragement du gouvernement, en particulier dans le centre et le nord du Mexique. Dans de nombreuses régions, les terres utilisées pour la production de fourrage pour les animaux, comme le sorgho, remplacent celles utilisées pour la culture du maïs pour la consommation humaine.

Voir également

• Production d'avocat au Mexique
• Production de café au Mexique
• Histoire économique du Mexique
• Sécurité alimentaire au Mexique
• Irrigation au Mexique
• La réforme agraire au Mexique
• économie latino-américaine
• Sanjaya Rajaram - agronome qui a aidé à développer 480 variétés de blé, dont beaucoup sont résistantes à la sécheresse
• Secrétariat de l'agriculture, de l'élevage, du développement rural, de la pêche et de l'alimentation
• Gestion des ressources en eau au Mexique
• Accord de libre échange Nord-Americain

Lectures complémentaires

Les références

Liens externes

• Site officiel de SAGARPA