Liste des cookies - List of cookies

Ceci est une liste de cookies notables ( anglais américain ), également appelés biscuits ( anglais britannique ). Les biscuits sont généralement faits avec de la farine, des œufs, du sucre et un type de matière grasse comme du beurre ou de l'huile de cuisson, et cuits dans une petite forme plate.

Biscuits

Nom	Origine	La description
Aachener Printen	Allemagne ( Aix-la-Chapelle )	Les Aachener Printen sont un type de Lebkuchen . Le terme est une appellation d'origine protégée et donc tous les fabricants peuvent être trouvés à Aix-la-Chapelle ou à proximité. Printen sont fabriqués à partir d'une variété d'ingrédients dont la cannelle , l' anis , le clou de girofle , la cardamome , la coriandre , le piment de la Jamaïque et aussi le gingembre .
Abernethy	Royaume-Uni ( Écosse )	Inventé par le docteur écossais John Abernethy au 18ème siècle comme digestif. Une adaptation du biscuit du capitaine nature ou hardtack , avec des ingrédients ajoutés de sucre (pour l'énergie), et de graines de carvi .
Acibadem kurabiyesi	Turquie	Biscuit turc traditionnel (" kurabiye ") à base d'amandes, de sucre et de blancs d'œufs.
Biscuits afghans	Nouvelle-Zélande	Biscuit traditionnel néo-zélandais et est fabriqué à partir de poudre de cacao , de beurre, de farine et de cornflakes . Il est ensuite recouvert d'un glaçage au chocolat et d'une demi-noix. L'origine de la recette semble être la Nouvelle-Zélande, mais le nom, bien qu'inconnu, est probablement dérivé d'une description de couleur des années 1920 "Afghan/Afghanistan Brown". La recette est apparue dans de nombreuses éditions de livres de cuisine vendus en Nouvelle-Zélande.
Alfajor	Amérique du Sud , Philippines	La forme de base se compose de deux biscuits ronds sucrés réunis avec du dulce de leche ou de la confiture et recouverts de sucre en poudre . Dans la plupart des Alfajores, il y a deux couches de gâteau et une garniture entre les deux.
Biscuit aux amandes Gâteau aux amandes, biscuit aux amandes	Macao	Petits biscuits sans garniture par défaut, à la texture croquante, mais s'effritant parfois à la première bouchée. Lorsqu'ils sont vendus dans différents pays, ils sont généralement importés de Macao , où c'est l'un des produits de spécialité les plus populaires.
Amaretti di Saronno	Italie ( Saronno )	Biscuit italien semblable aux macarons avec un arrière-goût amer ("amaro")
Biscuit animal	États-Unis ( New York )	Petit biscuit ou biscuit cuit en forme d'animal, en particulier un lion , un tigre , un ours ou un éléphant .
Biscuit ANZAC	Australie Nouvelle-Zélande	Les Biscuits ANZAC sont des biscuits sucrés à base de flocons d'avoine, de farine, de noix de coco, de sucre, de beurre, de sirop d'or, de bicarbonate de soude et d'eau bouillante. Nommé d'après l'Australian and New Zealand Army Corps ( ANZAC )
tablier	Philippines	Gaufrettes philippines arrosées de sucre caramélisé et éventuellement de graines de sésame.
Apas	Philippines	Les apas sont des biscuits de forme oblongue recouverts de sucre. Apas est un terme tagalog pour gaufrette. Ils sont une partie populaire de la cuisine philippine .
Biscuit au cidre de pomme		Biscuit préparé et parfumé au cidre de pomme .
Baci di dama	Italie du Nord	Biscuit sandwich du nord de l'Italie
Ballokume (du turc bal-lokum )	Albanie ( Elbasan )	Dessert traditionnel albanais à base de farine de maïs, de beurre et de vanille. Ce dessert se déguste le jour du printemps (14 mars).
Barquillo	Espagne	Pâte à gaufres croustillante roulée ou pliée originaire d'Espagne. Il s'est répandu dans les colonies espagnoles des Amériques et des Philippines , de là, entrant dans les cuisines des pays asiatiques voisins sous le nom de " petits pains à biscuits ", " petits pains aux œufs " ou " lettres d'amour ".
Barquiron	Philippines	Variante de barquillos fourrés au polvoron des Philippines.
Bâle Läckerli Leckerli, Läggerli	Suisse ( Bâle )	Biscuit suisse traditionnel aux épices dures à base de miel , d' amandes , d' écorces confites et de kirsch . La pâte est coupée en rectangles encore chaude et un glaçage au sucre est ensuite ajouté sur le dessus.
Bain Olivier	Royaume-Uni ( Bath , Angleterre )	Biscuit sec et dur à base de farine, de beurre, de levure et de lait et souvent consommé avec du fromage. Il a été inventé par le Dr William Oliver de Bath , vers 1750.
Biscuit Berger	Allemagne	Gaufrette à la vanille au beurre garnie d'un fudge crémeux épais. La recette est dérivée d'Allemagne et est une icône culturelle emblématique de Baltimore . La recette a été importée d'Allemagne aux États-Unis par George et Henry Berger en 1835.
Berner Haselnusslebkuchen	Suisse ( Berne )	Gâteau de Noël traditionnel de Berne en Suisse, à base de noisettes moulues . Il est parfois confondu avec une autre spécialité bernoise, le Berner Honiglebkuchen, en raison de son aspect similaire.
Berner Honiglebkuchen	Suisse ( Berne )	Biscuits de Noël traditionnels à base de miel. Il se distingue du Berner Haselnusslebkuchen car il présente souvent des décorations en sucre plus élaborées.
Biscocho	Philippines	Pain des Philippines cuit deux fois avec de nombreuses variantes.
Biscotti	Italie	En Amérique du Nord, le terme fait référence à un type spécifique de biscuits, dérivé du cantucci toscan , un type de biscuits durs à saveur d'amande traditionnellement servis avec du vin santo .
Biscuit	Inconnu	Aux États-Unis : petit pain au levain mou ( scone ) Dans le Commonwealth britannique : un petit et dur, souvent sucré, produit de boulangerie avec différents types de décorations, de saveurs et de garnitures. ( biscuit )
Rouleau de biscuit aux œufs (鸡蛋卷), lettres d'amour, kueh belandah, rouleau de biscuit croustillant, rouleau de biscuit croustillant ou rouleau de biscuit	Espagne	Dérivé de barquillos . Biscuit snack que l'on trouve couramment en Asie. Il est croustillant et peut être facilement brisé en morceaux. Fait de farine de blé, de beurre, d'œuf, de sucre et d'arôme de vanille. Les caractères chinois traditionnels (蛋卷) sont les mêmes pour " egg roll ".
bizcochito bizcochito	États-Unis ( Nouveau-Mexique )	Biscuit croustillant au beurre parfumé à l' anis et à la cannelle . Il est servi lors de célébrations spéciales, telles que les réceptions de mariage, les baptêmes et les fêtes religieuses. Il est généralement consommé avec du café ou du lait le matin.
Biscuit noir et blanc Biscuit demi-lune	États-Unis ( New York ; Utica, New York )	Glacé d'un côté à la vanille et de l'autre au chocolat en forme de demi-lune.
Boortsog boorsoq , ou bawyrsak	Asie centrale	Fabriqué en faisant frire de petits morceaux d'une pâte aplatie. Souvent consommé en dessert, avec du sucre, du beurre ou du miel. Les Mongols trempent parfois le boortsog dans du thé.
Biscuit Bourbon Crème Bourbon ou Bourbon	Royaume-Uni ( Londres, Angleterre )	Biscuit sandwich composé de deux fins biscuits oblongs au chocolat noir avec une garniture fondante au chocolat . Le biscuit a été introduit en 1910, à l'origine sous le nom de "Creola" par la société de biscuiterie Bermondsey à Londres.
Bredela Bredele, Bredle ou Winachtsbredele	France ( Alsace )	De nombreuses variétés peuvent inclure l'anisbredela (gâteau au blanc d'œuf et à l'anis), le butterbredle, le schwowebredle (orange et cannelle), le spritzbredle, le petit pain d'épices et les gâteaux aux épices qui sont faits avec du sucre plutôt que du miel.
Broas	Philippines	Biscuits aux doigts de dame philippins
Biscuit au beurre	Inconnu	Biscuits sans levain composés de beurre, de farine et de sucre. Ils sont souvent classés dans la catégorie des « biscuits croustillants » en raison de leur texture, qui est le résultat de quantités spécifiques de farine et de sucre utilisées. Ils sont souvent aromatisés à la vanille, au chocolat et à la noix de coco.
Beurre de noix de pécan	États Unis	Biscuit à base de noix de pécan grillées, de beurre et d'arôme de vanille
Biscuit à la camachille	Philippines	Biscuits aux doigts de dame philippins qui ont la forme caractéristique des fruits du camachile ( Pithecellobium dulce ).
Sablés au caramel Sablés du millionnaire	Australie	Biscuit rectangulaire à base de sablé composé de couches de caramel et de chocolat . Il est communément appelé sablé au caramel, carrés au caramel, tranche de caramel ou sablé des millionnaires. Le terme millionnaire est originaire d' Écosse où il est également populaire.
Biscuit gâteau aux carottes		Préparé avec des ingrédients qui offrent une saveur et une texture similaires au gâteau aux carottes
Biscuit à la langue de chat ( langues de chat , kue lidah kucing )	Europe et Indonésie	Biscuit sucré et croquant préparé en forme de langue de chat.
Cavallucci	Italie	Biscuit moelleux à l' anis qui contient des amandes, des fruits confits, de la coriandre, de la farine et utilise du miel toscan millefiori. La version de ces biscuits vendus aujourd'hui est similaire à une pâtisserie qui était à l'origine servie aux domestiques qui travaillaient dans les écuries de riches aristocrates italiens.
Caycay	Philippines	Biscuit étagé croustillant philippin enrobé de sirop ( latik ) ou de miel et roulé dans des cacahuètes grillées grossièrement moulues.
Biscuit au charbon	Royaume-Uni (Angleterre)	Biscuit à base de charbon de saule en poudre ou de charbon actif mélangé à de la farine ordinaire et transformé en pâte avec du beurre, du sucre et des œufs. Ils étaient à l'origine faits pour soigner les maux d'estomac et sont aujourd'hui appréciés avec les fromages.
Biscuit au chocolat	Royaume-Uni	L'un des nombreux types de biscuits ne contenant pas de chocolat, comme un biscuit digestif ou un sablé , enrobé de chocolat sur une face ou parfois entièrement enrobé de chocolat. Ils peuvent être ronds, rectangulaires ou en forme de doigt. Ceux-ci diffèrent des biscuits tels que le biscuit Bourbon et le biscuit aux pépites de chocolat qui contiennent du chocolat dans le biscuit lui-même.
Cookie aux pépites de chocolat	États-Unis ( Whitman, Massachusetts )	Un biscuit en gouttes qui contient des pépites de chocolat comme ingrédient distinctif, contenant également de la farine, du shortening, des œufs et du sucre. Les variantes incluent des recettes avec d'autres types de chocolat ou des ingrédients supplémentaires, tels que des noix ou des flocons d'avoine .
Gâteries à la guimauve enrobées de chocolat Gâteau au thé au chocolat	Écosse	Le gâteau au thé de Tunnock est fait avec une base de sablé garnie de guimauve et enrobée de chocolat. Il existe des variantes régionales.
biscuits de Noël	L'Europe 	Biscuits au sucre et biscuits de divers types de pâtes. Ils ont tous en commun d'être façonnés et décorés d'une manière qui a quelque chose à voir avec Noël et ses traditions. Voir aussi Gingerbread , Pfeffernüsse , Springerle et biscuits au sucre .
Cuchuflís ou Cubanitos	Chili , Argentine	Variante de barquillos fourrés au dulce de leche ou au chocolat du Chili et d' Argentine
Macaron à la noix de coco	L'Europe 	Biscuits constitués d'une pâte de blancs d'œufs à la noix de coco qui est placée sur une gaufrette puis cuite au four. Ses principaux ingrédients sont les blancs d'œufs, le sucre et la noix de coco séchée râpée. Il est plus proche d'un biscuit moelleux que son cousin meringué et est tout aussi sucré.
Carénages de Cornouailles	Royaume-Uni ( Cornouailles )	Biscuits moelleux et moelleux au gingembre
Coyota	Mexique	Gros biscuits plats généralement faits avec du sucre brun.
Biscuit à la crème	Irlande	un biscuit salé plat, généralement carré, souvent consommé avec du fromage
Cuccidati	Italie ( Sicile )	Biscuit farci aux figues traditionnellement servi autour de la période de Noël
Crème pâtissière	Royaume-Uni	Fondant à la vanille pris en sandwich entre deux biscuits nature.
Biscuit digestif	Royaume-Uni	Biscuit mi-sucré qui contient généralement de la farine de blé brun grossier (ce qui lui donne sa texture et sa saveur distinctives), du sucre, de l'extrait de malt, de l'huile végétale, de la farine complète, des agents levants et du sel. Habituellement consommé pour le thé . Parfois vendu sous le nom de biscuit Hovis .
lettre néerlandaise	Pays-Bas	Généralement préparé en utilisant de la farine, des œufs et du beurre ou de la pâte feuilletée comme base et rempli de pâte d'amande, saupoudré de sucre et en forme de "S" ou d'une autre forme de lettre. Il a été introduit aux États-Unis par des immigrants néerlandais au milieu du XIXe siècle.
Biscuit Empire	Royaume-Uni	Le biscuit Empire typique a une couche de confiture entre deux biscuits. Le dessus est recouvert d'un glaçage à l'eau blanche, généralement décoré d'une cerise glacée au centre.
Rouleau de figues	L'Egypte ancienne	Biscuit fourré à la pâte de figue qui remonte à l'Egypte ancienne. Également connu sous le nom de marque déposée aux États-Unis sous le nom de « Fig Newtons »
Biscuit Florentin	Italie ( Florence )	Fond de chocolat garni de fruits confits et de noix.
Farine kurabiye ( Un kurabiyesi )	Turquie	Base de beurre et de farine surmontée d'une amande ou d'autres noix.
Biscuit de fortune	États Unis	Biscuit sucré en feuille pliée avec une "fortune" (un aphorisme ou une vague prophétie ) écrite sur un bout de papier à l'intérieur.
Biscuit fondant		Biscuit préparé avec du fudge ou qui a la saveur, la consistance ou la texture du fudge.
Galletas de bato	Philippines	Biscuits en forme de disque plat des Philippines
Galletas de patatas	Philippines	Biscuits carrés des Philippines
Galletas del Carmen	Philippines	Biscuits en forme de disque crénelé des Philippines
Galletas pesquera	Philippines	Craquelins fins en forme de disque des Philippines
Biscuit Garibaldi	Royaume-Uni	Groseilles en sandwich entre deux biscuits oblongs
Chevilles de gazelle	Maroc	Biscuits en forme de croissant à base de farine, de beurre et d'œuf, remplis d'amandes moulues, de sucre, de cannelle et d'eau de fleur d'oranger. Connu sous le nom de Kaab el Ghazal en arabe et Cornes de Gazelles en français.
Ghorabiye	L'Iran	Fait de farine d'amande, sucre, blanc d'oeuf, vanille, margarine et pistache.
Ghoriba	Maghreb , Moyen-Orient	Fabriqué avec de la farine, du sucre, du beurre et souvent des amandes
pain d'épice	L'Europe 	Généralement un biscuit à pâte molle qui est fait avec du carbonate de potassium et/ou de l'ammoniaque de boulanger au lieu de levure , aromatisé avec du gingembre et d'autres ingrédients tels que des noix et de la succade .
Bonhomme en pain d'épice	L'Europe 	Fait de pain d'épice et en forme de figures masculines plates.
Biscuits au gingembre	Inconnu	Biscuits durs cuits deux fois qui sont aromatisés avec du gingembre en poudre, de la cannelle, de la muscade et d'autres épices, mais principalement du gingembre . Ils sont également connus sous le nom de Ginger biscuits , Ginger Thins ou "Ginger Nuts" (un terme populaire pour eux au Royaume-Uni). On les appelle "brunkage" en danois (qui signifie littéralement "biscuits bruns"), pepparkakor en suédois , piparkakut en finnois , piparkūkas en letton , piparkoogid en estonien et pepperkaker en norvégien (littéralement, biscuits au poivre). Ils peuvent être de forme rectangulaire ou en forme de disque (quand ils sont appelés "noix de gingembre", ils sont normalement de forme circulaire).
Biscuit demi-lune	Philippines	Biscuits au beurre philippins en forme de demi-cercle ou de croissant. A ne pas confondre avec le cookie noir et blanc .
Hamantash	juif ( ashkénaze )	Biscuit triangulaire présenté dans la fête de Pourim . La forme est associée à Haman , un méchant biblique, et à ses oreilles ou son chapeau. Des fruits, du fromage, des graines de pavot ou d'autres bonbons sont utilisés comme garniture.
Jacobine	Philippines	Biscuits carrés épais des Philippines
Jammie Dodgers	Royaume-Uni	Confiture prise en sandwich entre deux biscuits, avec un cœur au milieu.
Joe Frogger	Massachusetts , États-Unis	Inventé par un ancien esclave noir à la fin des années 1700, mais toujours une recette populaire aujourd'hui. La recette est un biscuit roulé contenant de la mélasse, du rhum, des clous de girofle écrasés, du piment de la Jamaïque et de la cannelle.
Jodenkoek	Pays-Bas	Biscuits sablés gros, plats et ronds.
Fouillis	Angleterre, racines possibles en Italie	Pâtisseries semblables à des biscuits dont la recette simple comprend des noix, de la farine, des œufs et du sucre, avec de la vanille, de l'anis ou des graines de carvi utilisées pour l'assaisonnement.
Kaasstengels	Pays - Bas et Indonésie	En Indonésie, les Kaasstengels sont généralement consommés lors des fêtes de Noël et de Lebaran .
Kahk	Egypte	Petits biscuits ronds remplis d'agameya (عجمية, un mélange de miel, de noix et de ghee ), de lokum , de noix ou de dattes et saupoudrés de sucre en poudre. Traditionnellement mangé à l' Aïd al-Fitr et à Pâques .
Khapsé	Tibet	Biscuits simples à base de farine, de beurre, d'œufs et de sucre qui se présentent sous différentes formes avec diverses décorations.
Kichel	Israël	Biscuits ou biscuits sucrés juifs et israéliens généralement fabriqués avec des œufs et du sucre roulés à plat et coupés en gros losanges. Ils sont généralement consommés avec une trempette savoureuse ou une garniture.
Kleïcha	Irak , Arabie Saoudite	Biscuit national d'Irak qui contient une garniture de fruits secs (généralement des dattes) et est parfumé à la cardamome et parfois à l'eau de rose .
Koulourakia	Grèce	Pâte au beurre traditionnellement façonnée à la main en forme d'anneau, glacée à l'œuf et saupoudrée de sésame . Il est généralement préparé à Pâques pour être mangé après le samedi saint.
Kourabiedes	Grèce	Biscuits au beurre (biscuits) qui ressemblent à des sablés légers et aérés, mais sont généralement faits avec l'ajout d'amandes. Ils peuvent être aromatisés à la vanille, à l'eau de rose ou à des liqueurs telles que le métaxa .
Krumiri	Italie	Fabriqué sans eau à partir de farine de blé, de sucre, de beurre, d'œufs et de vanille, sous la forme d'un cylindre légèrement courbé à surface rugueuse.
Krumkake	Norvège	La pâte à biscuits est cuite sur un fer spécial.
Kue gapit	Indonésie ( Cirebon )	Biscuit indonésien à base de farine de riz, farine de blé, œuf de poule, eau de coco, sel, sucre et cannelle.
Kue satu	Indonésie	Kue satu ou Kue koya est un biscuit traditionnel populaire de haricots mungo doux de couleur blanche qui est émietté lorsqu'il est mordu.
Lady Finger (biscuit)	L'Europe 	Des génoises légères et sucrées en forme de doigts et couramment utilisées pour préparer des desserts tels que le tiramisu , la bagatelle et la charlotte .
Lebkuchen	Allemagne	Pain d' épices avec de nombreuses variétés et spécialités régionales.
Langue de gato	Philippines	Biscuits au beurre de forme ovale très fins des Philippines
Biscuit Lincoln	Royaume-Uni	Biscuit à pâte courte et une sorte de biscuits sablés. Il a un motif de points sur le dessus en cercles concentriques et a été apporté en Amérique par des expatriés britanniques.
Linga	Philippines	Biscuits plats aux graines de sésame du Davao del Sur aux Philippines.
Ma'amoul	monde arabe	Le ma'amoul est une ancienne pâtisserie arabe fourrée ou un biscuit à base de dattes, de noix telles que des pistaches ou des noix et parfois des amandes ou des figues.
Macaron	L'Europe 	Se compose d'une pâte de blancs d'œufs avec d'autres ingrédients tels que des amandes, des noisettes et/ou de la noix de coco qui est placée sur une gaufrette puis cuite au four.
macaron	Italie, France	Un macaron ( / ˌmækərɒn / mak-ə-RON ; français: [ma.ka.ʁɔ] ) est une douce meringue à base de produit de confiserie à base de blanc d'oeuf , le sucre glace , le sucre granulé , farine d' amande , et de colorant alimentaire . Le macaron est traditionnellement censé avoir été introduit en France par le chef italien de la reine Catherine de Médicis à la Renaissance . Depuis le 19ème siècle, un macaron typiquement parisien est présenté avec une garniture de ganache , de crème au beurre ou de confiture pris en sandwich entre deux de ces biscuits, semblable à un biscuit sandwich . La confection se caractérise par un dessus carré lisse, une circonférence à volants - appelée "couronne" ou "pied" (ou "pied") - et une base plate. Il est légèrement humide et fond facilement dans la bouche. Les macarons se déclinent dans une grande variété de saveurs allant du traditionnel ( framboise , chocolat ) à l'insolite ( foie gras , matcha ).
Lait malté (biscuit)	Uttoxeter , Angleterre	Produit pour la première fois par Elkes Biscuits of Uttoxeter (maintenant propriété de Fox's Biscuits ) en 1924. Ils sont nommés d'après leur arôme de malt et leur teneur en lait .
Mamón tostado	Philippines	Cupcakes éponge croustillants des Philippines cuits deux fois
Biscuits à la crème de feuille d'érable	Canada	Biscuit sandwich avec un érable -flavored garniture à la crème.
Biscuit Marie	Royaume-Uni	Biscuit riche à base de farine de blé, de sucre, d'huile végétale et d'arôme de vanille. Il est généralement consommé pour le thé et trempé dans du thé ou du café.
Masa podrida	Philippines	Biscuit sablé sec et friable des Philippines à base de farine, sel, sucre, shortening et œufs
Biscuits aux épices de Moravie	États Unis	Biscuit très fin qui contient diverses épices et mélasse.
Bon biscuit	Royaume-Uni	Aromatisé à la noix de coco , il s'agit par ailleurs d'un biscuit nature qui ne contient ni crème ni confiture.
Nocciolini de Canzo	Lombardie , Italie ( Canzo )	Petits biscuits similaires à l' Amaretto sec , à la farine de noisette. Typique de la ville de Canzo .
Chips d'avoine	Inconnu	Biscuits cuits petits, ronds et plats à base d'avoine, de sucre et de beurre et parfois de farine avec un arôme supplémentaire tel que le gingembre et le sirop .
Avoine aux raisins secs	Écosse, États-Unis	Les biscuits à l'avoine sont les descendants des gâteaux à l'avoine fabriqués par les Écossais, remontant à l'époque où les Romains tentaient de conquérir l'Écosse. Les galettes d'avoine sont apparues pour la première fois lorsqu'ils ont commencé à récolter de l'avoine dès 1 000 ans avant JC. On ne sait pas comment ni quand les raisins secs ont été ajoutés au mélange, mais les raisins secs et les noix sont utilisés depuis le Moyen Âge. La première recette de biscuits à l'avoine et aux raisins secs a été écrite par Fannie Merritt Farmer en 1896 et présentée comme un « aliment santé ».
Oréo	États Unis	Marque. Se compose de deux biscuits ronds au chocolat avec une garniture à la crème blanche entre eux. Il existe maintenant un certain nombre de variantes différentes d'Oreo, composées de différentes saveurs de garnitures et de combinaisons de biscuits, ainsi que de différentes tailles.
Appuyez sur	Philippines	Biscuit ovale de pâte feuilletée des Philippines
Paciencia	Philippines	Cookies aux pépites de meringue philippine
Paborita	Philippines	Biscuits philippins en forme de disque avec une texture feuilletée.
Panellets	Espagne	Petits gâteaux ou biscuits de différentes formes, pour la plupart ronds, faits principalement de massepain ( pâte d'amande ). Ils sont souvent décorés de pignons de pin et vernis au blanc d'œuf.
Paprenjak	Croatie	Biscuit croate typique qui est connu pour contenir du poivre à côté du sirop de sucre ou du miel, du beurre, diverses noix et autres épices.
Bague de fête	Royaume-Uni	Biscuit circulaire commercial avec un trou central qui se décline en différentes combinaisons de couleurs. Chaque biscuit est recouvert d'une couche de glaçage dur avec des lignes « ondulées » de couleur différente.
Biscuit au beurre de cacahuète	États Unis	Contient du beurre d'arachide comme ingrédient principal.
Petit-Beurre	Nantes , France	Un type de biscuit au beurre
Pepernoten	Pays-Bas	Cuit traditionnellement pendant Sinterklaas , une fête le 5 décembre
Pignolo (macaron)	Italie ( Sicile )	Biscuit moelleux, moelleux et moelleux de couleur dorée clair, à base de pâte d'amande et parsemé de pignons de pin dorés (également appelés pignoli ). (A gauche sur la photo.)
Biscuit pique-nique	Turquie et Roumanie	Un type de biscuit qui est petit et rectangulaire.
Biscuit Piñata		Biscuits creux multicolores remplis de divers bonbons.
Polvoron	Espagne	Sablés très moelleux. S'effrite à la première bouchée
Pizzelle	Italie	Biscuits à base de gaufres ou de gaufrettes à base de farine, d'œufs, de sucre, de beurre ou d'huile végétale, et d'arômes (souvent de vanille, d'anis ou de zeste de citron) qui peuvent être durs et croustillants ou mous et moelleux selon les ingrédients et la méthode de préparation.
Puto seco	Philippines	Biscuit sec en poudre à base de fécule de maïs et de farine
Putri salju	Indonésie	Une sorte de biscuit indonésien en forme de croissant et enrobé de sucre en poudre recouvert comme de la neige. En langue indonésienne , Putri salju signifie « princesse des neiges »
Biscuit arc-en-ciel	États Unis	Petit gâteau avec des couches de génoise aux amandes de différentes couleurs, de la confiture d'abricots et/ou de framboises, et un enrobage de chocolat. Une variante ressemble au drapeau italien et s'appelle Italian Flag Cookie.
Reshteh Khochkar	L'Iran	Fait de riz, de farine, de sucre, de noix, de cardamome, de cannelle, de gingembre et d'épices qui sont lentement frits dans de l'huile ou de la graisse chaude.
Ricciarelli	Italie ( Sienne )	Aromatisé aux amandes moulues et nappé de sucre glace .
Thé riche	Royaume-Uni	Biscuit sucré dont les ingrédients comprennent généralement de la farine de blé, du sucre, de l'huile végétale et de l'extrait de malt. En raison de sa consistance, il est idéal pour être trempé dans du café ou du thé et est donc généralement consommé avec du thé (voir Dunking (biscuit) ).
Rosca ou biscocho de rosca	Philippines	Biscuits philippins en forme de coude
Rosette	Scandinavie	Gaufrettes fines et frites
Rosquillo	Philippines	Biscuits philippins à base de farine, d'œufs, de shortening, de sucre et de levure chimique.
Boule de rhum	Inconnu	Biscuits moulus au rhum et liants comme le chocolat
Gâteau au thé russe	Russie	Pâtisserie de type pêle-mêle qui se compose généralement entièrement d'arachides, de farine et d'eau ou, plus communément, de beurre. Après la cuisson, il est enrobé de sucre en poudre encore chaud, puis à nouveau une fois le biscuit refroidi.
Biscuit sandwich		Deux biscuits durs maintenus ensemble par une garniture molle
Semprong	Indonésie , Malaisie , Brunei et Singapour	Semprong, kue semprong, Sapit, Sepit, Kue belanda ou Kapit est une collation traditionnelle de gaufrettes (Kue ou kuih) faite en serrant la pâte aux œufs à l'aide d'un moule en fer.
sables	Royaume-Uni ( Écosse )	Biscuit sans levain très riche composé d'une partie de sucre blanc, de deux parties de beurre et de trois parties de farine. Il est disponible sous différentes formes et saveurs (par exemple saveur de citron). Voir Liste des sablés et biscuits pour une liste des variétés.
Silvana	Philippines	Biscuit glacé fait d'une couche de crème au beurre prise en sandwich entre deux gaufrettes de noix de cajou-meringue enrobées de miettes de biscuits
Snickerdoodle	États-Unis ( Nouvelle-Angleterre )	Biscuit au sucre fait avec du beurre ou de l'huile, du sucre et de la farine roulés dans du sucre à la cannelle. La caractéristique la plus distinctive est la surface craquelée qui peut être croustillante ou douce selon la préparation.
Spéculums	Pays-Bas Belgique Allemagne	Biscuit sablé de Noël très plat qui contient des épices typiques de Noël comme la cannelle, la muscade, le poivre blanc, la cardamome, le gingembre et les clous de girofle.
Springerle	Allemagne	Biscuit à l' anis très dur à base d'œufs, de farine et de sucre avec un motif en relief qui est imprimé avant la cuisson. C'est un régal typique pour Noël.
Spritzgebäck	Allemagne	Biscuits de Noël qui consistent en une pâte brisée qui est giclée sur la plaque à pâtisserie sous différentes formes, puis cuite au four. Le produit fini est très fragile, croquant, sec et beurré et est parfois en partie enrobé de chocolat.
Stroopwafel	Pays - Bas , Belgique , France Malaisie et Indonésie	Biscuit gaufré composé de deux fines couches de pâte cuite au four avec une garniture au sirop de type caramel au milieu.
Biscuit au sucre	L'Europe 	Biscuit très simple à base de sucre, de farine, de beurre, d'œufs, de vanille et de levure chimique ou de bicarbonate de soude. Ils sont souvent glacés avec du glaçage et décorés de chocolat ou de pépites et peuvent être thématiques selon la saison (par exemple, des biscuits d'Halloween ou des biscuits de Noël).
Biscuit tahiné	Israël	La façon traditionnelle de cuire les biscuits au tahini est de mélanger la farine , le sucre et le beurre jusqu'à ce qu'il y ait un mélange friable, puis d'ajouter le tahini cru et de continuer à mélanger et de mettre le mélange dans une position ronde et d'ajouter les amandes ou les pignons de biscuit, et puis il est cuit jusqu'à ce qu'il soit terminé.
Tareco	Brésil	Petit biscuit dur en forme de disque composé de farine de blé, d'œufs et de sucre.
Teiglach	Lituanie	Petites pâtisseries juives nouées bouillies dans un sirop au miel et souvent remplies de noix ou de raisins secs et garnies de noix de coco râpée .
Tirggel	la Suisse	Biscuits de Noël très fins, durs et sucrés à base de farine et de miel
Biscuit de péage	États-Unis ( Massachusetts )	Biscuit aux pépites de chocolat du fabricant Toll House Inn
Pain d'épices Toruń	Pologne	Pain d' épice polonais qui peut être fourré et est souvent glacé avec du chocolat ou du glaçage selon la variété
Ube se froisse	Philippines	Biscuits philippins à base d'igname violette, de farine, d'œufs, de levure chimique, de beurre et de sucre.
Ugoy-ugoy	Philippines	Biscuits en couches rectangulaires philippins enrobés de sucre cristallisé
Uraró	Philippines	Biscuits philippins à base de farine d'arrow-root.
Vanillekipferl	L'Autriche	Petits biscuits en forme de croissant qui sont fabriqués à partir d'une pâte contenant des noisettes et/ou des amandes et du sucre vanillé et sont roulés dans du sucre vanillé après la cuisson
Tranche	Inconnu	Biscuit croustillant, souvent sucré, très fin, plat et sec, souvent utilisé pour décorer la crème glacée. Les gaufrettes peuvent être transformées en biscuits avec un arôme de crème pris en sandwich entre eux. Également utilisé dans les célébrations religieuses, telles que les célébrations de rite occidental de l' Eucharistie .
Wibele	Allemagne

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Biscuits

Non trié

Voir également

Les références