Liste des aliments de rue - List of street foods

L'alimentation de rue : un stand de hot-dogs à Visby, Suède

Ceci est une liste d'aliments de rue . La nourriture de rue est une nourriture ou une boisson prête à manger généralement vendue par un vendeur dans la rue et dans d'autres lieux publics, comme un marché ou une foire. Il est souvent vendu à partir d'un stand de nourriture portable , d' un chariot de nourriture ou d' un camion de nourriture et destiné à la consommation immédiate. Certains aliments de rue sont régionaux, mais beaucoup se sont répandus au-delà de leur région d'origine. La vente de nourriture de rue est présente partout dans le monde, mais varie considérablement selon les régions et les cultures.

La plupart des aliments de rue sont classés à la fois comme des amuse-gueules et des fast-foods et sont en moyenne moins chers que les repas au restaurant. Selon une étude de 2007 de l' Organisation des Nations Unies pour l' alimentation et l'agriculture , 2,5 milliards de personnes mangent de la nourriture de rue chaque jour.

Nourriture de rue

Nom	Régions associées	La description
Acaraje	Brésil	Haricots épluchés formés en boule puis frits dans du dendê ( huile de palme )
Aloo chaat	Inde (Nord)	Préparé en faisant frire des pommes de terre dans de l'huile et en ajoutant des épices et du chutney
Aloo tikki	Inde (Nord)	Une collation à base de pommes de terre bouillies, d'oignons et de diverses épices
Anticucho	Amérique du Sud	Petits morceaux de viande (traditionnellement coeur de boeuf) qui sont marinés dans du vinaigre et des épices, grillés et servis sur un bâton. Anticucho est originaire du Pérou et est maintenant répandu dans toute l'Amérique du Sud. Il est vendu dans des étals de nourriture appelés anticucheras .
Arancini	Italie (Sicile)	Boules de riz farcies enrobées de chapelure puis frites; ils sont généralement remplis de ragù (viande et sauce tomate), de mozzarella et de petits pois
Arepa	Venezuela , Colombie	Une galette plate, ronde et sans levain de grains de maïs trempés et moulus (ou semoule ou farine de maïs) qui peut être grillée, cuite au four, frite, bouillie ou cuite à la vapeur
Asiatique	Indonésie	Un plat de légumes ou de fruits mariné avec de la saumure ou du vinaigre
Beignet	Pologne ( communautés juives à l' origine), puis New York et d'autres endroits	Un petit pain en forme d'anneau fait avec de la pâte qui est bouillie dans l'eau pendant une courte période puis cuite au four ; le résultat est un intérieur dense et moelleux avec un extérieur bruni et parfois croustillant
Bakso	Indonésie	Une soupe avec des boulettes de viande, des nouilles et d'autres ingrédients ; les boulettes de viande sont généralement fabriquées à partir de bœuf finement haché avec une petite quantité de farine de tapioca et de sel, mais le bakso peut également être fabriqué à partir d'autres ingrédients, tels que du poulet, du porc, du poisson ou des crevettes
Queue banane	Philippines	Bananes frites enrobées de cassonade caramélisée ; après cuisson ils sont servis sur des brochettes
Banh canh	Viêt Nam	Une nouille épaisse qui peut être faite à partir de farine de tapioca ou d'un mélange de riz et de farine de tapioca, elle est utilisée dans plusieurs plats.
Banh hỏi	Viêt Nam	Un plat composé de vermicelles de riz tissés en faisceaux complexes et souvent garnis d'oignons verts hachés ou de ciboulette à l'ail sautés dans l'huile, servi avec un plat de viande complémentaire.
Banh mì	Viêt Nam	Un type de sandwich fourré à la viande sur du pain bánh mì ; le pain est semblable à une baguette mais plus aéré et avec une croûte plus fine ; diverses garnitures sont utilisées, le plus souvent une sorte de porc ou de poulet
Bánh xèo	Viêt Nam	Une savoureuse crêpe frite à base de farine de riz, d'eau et de poudre de curcuma, farcie de lamelles de porc gras, de crevettes, d'oignons verts en dés et de germes de soja
Batagor	Indonésie	Boulettes de poisson frites , généralement servies avec une sauce aux arachides . "Batagor" est une abréviation de ba kso ta hu gor eng (qui signifie littéralement tofu frit et boulettes de viande) ; c'est une variante du siomay dans laquelle la boulette est frite au lieu d'être cuite à la vapeur.
Batata Vada	Inde (Maharashtra)	Une galette de purée de pommes de terre enrobée de farine de pois chiche, puis frite et servie chaude avec un chutney ; une sphère épaisse, d'environ deux ou trois pouces de diamètre
gaufre belge	Belgique , États-Unis	En Amérique du Nord, la gaufre belge est une variété de gaufre avec une pâte plus légère , des carrés plus gros et des poches plus profondes que les gaufres américaines ordinaires. En Belgique même, il existe plusieurs sortes de gaufres, dont la gaufre de Bruxelles et la gaufre de Liège , aucune d'entre elles n'est dite « belge ».
Béondegi	Corée du Sud	Pupes de vers à soie cuites à la vapeur ou bouillies qui sont assaisonnées et consommées comme collation
Bhelpuri	Inde	Une collation savoureuse, le bhelpuri est un type de chaat à base de riz soufflé, de légumes et d'une sauce piquante au tamarin .
Boureka	Israël , en passant par les Balkans	Pâte feuilletée au four ou pâte filo avec l'une des diverses garnitures telles que du fromage, des épinards ou des pommes de terre
Bramborak	République Tchèque	La crêpe de pomme de terre tchèque s'appelle bramborák (de brambor, pomme de terre) et elle est faite de pommes de terre râpées avec des œufs, de la chapelure ou de la farine et des assaisonnements (sel, poivre, surtout ail et marjolaine ; parfois des graines de carvi moulues, concassées ou entières) et est servie tel quel.
Bratwurst	Allemagne	Une saucisse typiquement faite avec du porc et du veau , et généralement assaisonnée avec du gingembre, de la muscade, de la coriandre ou du cumin ; les recettes de saucisses varient selon les régions
Pain pakora	Inde	Une collation frite à base de tranches de pain, de farine de pois chiches et d'épices ; parfois il est farci de purée de pommes de terre
Petit déjeuner burrito	États-Unis (Sud-Ouest)	Des articles de petit-déjeuner tels que des œufs brouillés, des pommes de terre frites et du fromage, enveloppés dans une tortilla de farine ; inventé à Santa Fe, Nouveau-Mexique
Brochette	France et ailleurs	Diverses viandes et légumes cuits, et parfois servis, sur des brochettes ou des brochettes
Bublik ou baranka	Ukraine , Russie , Biélorussie	Un petit pain en forme d'anneau semblable à un bagel , mais un peu plus gros, plus dense et plus sucré.
Bubur ayam	Indonésie	Une bouillie de riz et de poulet râpé, servie avec de la sauce soja, des épices, des échalotes frites, du cakwee (pâte frite), du krupuk (un type de cracker) et du sambal (une sauce piquante); souvent mangé au petit déjeuner
Chignon cha	Viêt Nam	Porc gras grillé ( chả ) sur une assiette de nouilles de riz blanc ( bún ) et herbes avec un accompagnement de sauce trempette
Bun kebab	Pakistan ( Karachi et ailleurs)	Une galette frite de lentilles hachées, de poulet ou de bœuf, de pâte aux œufs et d'épices, servie sur un petit pain avec du chutney sur le côté
Nourriture de lapin	Afrique du Sud	Une miche de pain évidée fourrée au curry
Burrito	Mexique , États-Unis	Se compose d'une tortilla de farine de blé enveloppée ou pliée en une forme cylindrique pour enfermer complètement diverses garnitures qui sont utilisées
Calzone	Italie , États-Unis	Un chausson de pâte à pizza farcie d'ingrédients de pizza tels que des fromages mozzarella et ricotta, de la sauce tomate et des saucisses
Queue de camote	Philippines	Tranches de patate douce frites avec un enrobage de cassonade caramélisée; parfois servi sur une brochette de bambou
Carrozza	Italie (Campanie)	Un type de sandwich au fromage frit qui est préparé en faisant frire du fromage mozzarella entre des tranches de pain
Ceviche	l'Amérique latine	Le ceviche est un aliment de rue au Pérou, où il est considéré comme un plat national .
Tchat	Inde (Nord), Pakistan et ailleurs en Asie du Sud	Un type de collation salée ; un mélange d'ingrédients, il comprend souvent de la pâte frite , des pommes de terre, des pois chiches, du chutney et des épices acidulées
Chiburekki	Caucase , Asie centrale , Russie , Ukraine , Turquie	Un chausson frit avec une garniture de bœuf ou de mouton haché ou haché avec des oignons et des épices
Chicharron	l'Amérique latine	Couennes de porc frites
Rouleau de Chiko	Australie	Nom de marque d'un aliment frit semblable à un rouleau d'œufs, avec un emballage de pâte épais et moelleux farci de mouton, d'orge, de chou, de carottes, de céleri, de riz et d'assaisonnements.
Chimi de Pierna	République dominicaine	Un sandwich de cuisse de porc effiloché, de chou tranché et d'autres ingrédients généralement hachés sur une plaque chauffante avec un assaisonnement personnalisé. Une variante moins chère utilisant de la viande transformée est également courante et généralement appelée "chimi burger" ou simplement "chimi".
Chimichanga	États-Unis (Sud-Ouest)	Un burrito frit
bhel chinois	Inde (Mumbai)	Un plat de la cuisine indienne chinoise , à base de nouilles frites, de légumes sautés, d'oignons et d'épices.
Chivito	Uruguay	Un grand sandwich de churrasco ( filet mignon grillé et tranché finement ) sur un rouleau, avec de la mozzarella, de la laitue, des tomates, de la mayonnaise et d'autres ingrédients tels que du bacon, du jambon et des œufs
Choripán	Argentine	Une saucisse de bœuf ou de porc, grillée, fendue dans le sens de la longueur et servie sur un rouleau avec divers condiments; le nom est une combinaison des mots chorizo (saucisse) et pan (pain)
Chuan	Chine	Petits morceaux de viande en brochettes rôtis au charbon de bois ou frits dans l'huile. Le chuan était traditionnellement fabriqué à partir d'agneau, mais le poulet, le porc, le bœuf et divers types de fruits de mer peuvent également être utilisés.
Maïs grillé	Asie du sud est	Maïs en épi , grillé au lait de coco , sucre et feuille de pandan
Chien de maïs	États Unis	Un hot-dog sur un bâton, enrobé de pâte de semoule de maïs et frit.
Covrigi	Roumanie	Un covrig est un morceau de pâte cuit et torsadé semblable à un bretzel; il est généralement garni de graines de sésame , graines de pavot , et / ou sel
Coxinha	Brésil	Viande de poulet hachée ou râpée recouverte de pâte, moulée en une forme ressemblant à une cuisse de poulet, panée et frite
Crêpe	La France	Une sorte de crêpe très fine. Les crêpes sont un aliment de rue très répandu à Paris, en France.
Currywurst	Allemagne	Saucisse de porc frite garnie de ketchup au curry et de poudre de curry , servie entière ou coupée, parfois avec des frites à part
Dahi puri	Inde (Maharashtra)	Un type de chaat à base de puri (un pain frit sans levain), de pois chiches ou de pommes de terre, de poudre de chili et de chutney
Dak-kkochi	Corée du Sud	Brochettes de poulet grillé. La viande est d'abord cuite et coupée en tranches étroites, puis elle est enrobée d'épices au goût de barbecue. La mayonnaise et la moutarde peuvent également être utilisées comme garnitures.
Chien dangereux	Mexique	Un hot-dog enveloppé de bacon, frit ou grillé, souvent vendu par des vendeurs non agréés.
Somme faible	Chine	De petites bouchées de nourriture servies dans de petits paniers à vapeur ou sur de petites assiettes
Döner kebab	Turquie, Allemagne et ailleurs	Viande (souvent du veau mélangée à de l'agneau) cuite sur une rôtissoire verticale ; généralement servi enveloppé dans un pain plat avec salade et condiments
Double	Trinité-et-Tobago / Caraïbes avec influence indienne	Il s'agit d'un sandwich composé de deux baras (pain plat frit) fourrés de curry channa ( pois chiches au curry ). Garni de mangue (aam), de shadon beni (bandaniya), de concombre (kheera), de noix de coco (naariyal), de tomate (damadol) ou de chutney de tamarin (imalee) ou de sauce au poivre supplémentaire . Cette délicatesse est la restauration rapide la plus populaire à Trinité-et-Tobago . Les doubles sont consommés au petit-déjeuner, parfois au déjeuner, souvent le soir, mais peuvent également être une collation de fin de soirée.
Donut	États-Unis et ailleurs	Une pâtisserie en forme d'anneau faite avec de la pâte de farine frite, avec un glaçage , un glaçage ou une garniture sucrée
Douhua	Chine	Un pudding moelleux à base de tofu ; selon ce qu'on y ajoute, le douhua peut être salé ou sucré
Durum	Turquie, Europe	Un wrap qui est généralement rempli d' ingrédients typiques du döner kebab ou d'autres types de kebab turc .
Gaufre aux oeufs	Hong Kong	Une gaufre moelleuse à base de pâte levée au levain cuite entre deux assiettes de cellules semi-sphériques ; généralement servi nature
Elote	Mexique	Maïs en épi, grillé puis enrobé de condiments tels que du beurre ou de la mayonnaise, du sel, de la poudre de chili , du fromage añejo et du jus de citron vert ; parfois servi sur un bâton
Empanada	Amérique du Sud	Un chausson à base de pâte à pâtisserie et de diverses garnitures salées, comprenant généralement une sorte de viande hachée ou hachée ; le plus souvent il est cuit mais parfois il est frit
Enchilada	Mexique	Une tortilla de maïs enroulée autour d'une garniture et recouverte d'une sauce au piment . Les enchiladas peuvent être remplies d'une variété d'ingrédients.
Espetinhos	Brésil	Petits morceaux de bœuf, de poulet ou d'autres viandes, grillés sur des brochettes ; habituellement servi avec sauce piquante sur le côté
Esquites	Mexique	Les grains de maïs frais sont d'abord bouillis dans de l'eau salée, puis sautés dans du beurre avec des oignons, des piments chili et des épices; le résultat est servi chaud dans de petites tasses et garni de jus de citron vert, de poudre de chili ou de sauce piquante, de sel et de mayonnaise
Falafel	Moyen-Orient	Boules frites de pois chiches moulus (ou parfois de fèves ), souvent servies avec salade et sauce tahini en pita ou en wrap
Farinata	Italie, France	Crêpe fine sans levain ou crêpe de farine de pois chiche originaire de Gênes et plus tard un aliment typique de la côte de la mer Ligure , de Nice à l' île d' Elbe .
Poisson et frites	Royaume-Uni et Irlande	Gros filets de corégone frits servis avec des frites carrées ou en morceaux (c'est-à-dire des frites)
Boulettes de poisson	Chine (Sud) et Asie du Sud-Est	Petites boulettes rondes à base de pâte de poisson (poisson transformé en pâte, soit par fermentation, soit par pilage physique)
Tacos au poisson	Mexique ( Baja California et ailleurs)	Un taco rempli de corégone frit et d'autres ingrédients tels que du guacamole et de la salsa
Focaccia	Italie	Un pain plat similaire dans le style, la composition et la texture à la pâte à pizza, garni de fromage, d'herbes et d'autres ingrédients
frites	L'Europe et les États-Unis	Pommes de terre tranchées qui sont généralement frites. Le plat peut également être cuit.
Poulet frit	Thaïlande	Morceaux de poulet frits avec coriandre, ail, sauce de poisson, poivre et autres épices
Pain frit	États-Unis (Sud-Ouest)	Une pâte plate frite ou frite dans de l'huile, du shortening ou du saindoux et généralement levée avec de la levure chimique
Gâteau d'entonnoir	États Unis	Une collation sucrée faite en versant la pâte à travers un entonnoir dans de l'huile de cuisson chaude selon un motif circulaire et en la laissant frire, puis en la saupoudrant de sucre en poudre
Galette-saucisse	France (Bretagne)	Une saucisse de porc enveloppée dans une galette de sarrasin
Gnanggang	Philippines	Morceaux de banane saba sur un bâton, badigeonnés de margarine, saupoudrés de sucre et grillés au charbon de bois
Gỏi cuốn	Viêt Nam	Porc , crevettes , légumes, bún (nouilles de riz minces) et autres ingrédients enveloppés dans du bánh tráng (un emballage mince à base de farine de riz); semblable aux rouleaux de printemps , les gỏi cuốn sont parfois appelés "rouleaux d'été"
Gorengan	Indonésie	Un gorengan est un type de beignet . De nombreuses variétés sont vendues sur des chariots de voyage par des marchands ambulants. Divers types d'ingrédients sont meurtris et Friture, tels que Pisang goreng (banane beignet), tempeh , Tahu goreng (tofu frit), oncom , patate douce , le manioc morceau, la farine de manioc, et l' arbre à pain , et ceux - ci sont souvent mangées accompagnées de frais piment d'oiseau .
Sandwich au fromage fondu	États Unis	Un sandwich de fromage fondu sur du pain grillé ; de nombreuses variantes existent, mais à l'origine, il était fabriqué en chauffant du pain beurré et des tranches de fromage américain dans une poêle
Gukhwappang	Corée du Sud	Petites pâtisseries en forme de fleurs de chrysanthème et fourrées de pâte de haricots rouges
Gyeranppang	Corée du Sud	Un petit pain moelleux avec un œuf dedans
Gyro	Grèce	Viande (généralement agneau, porc et/ou bœuf) cuite sur une rôtissoire verticale ; généralement servi enveloppé dans un pain plat comme un pita, avec du concombre, de la tomate, de l'oignon et de la sauce tzatziki .
Haleem	Moyen-Orient , Asie centrale , Pakistan, Inde	Un ragoût à base de blé, d'orge, de lentilles et d'agneau ou d'autres viandes
Bonjour bonjour	Philippines	Un dessert froid composé d'un mélange de glace pilée, de lait évaporé et de divers autres ingrédients, par exemple des bananes plantain caramélisées, du jacquier, du tapioca, du palmier à sucre, de la noix de coco, de la patate douce, des haricots rouges bouillis et du flan
Hamburger	États-Unis et ailleurs	Une galette cuite de bœuf haché, servie sur un petit pain ou un petit pain, souvent avec des garnitures telles que de la laitue, des tomates, des oignons et du ketchup ; un hamburger avec du fromage est connu comme un cheeseburger
Hokkien moi	Singapour , Malaisie ( Penang )	Nouilles de riz et nouilles aux œufs, avec crevettes, porc ou poulet, œuf, fèves germées et autres ingrédients ; servi avec sauce soja et sauce au piment sambal.
Hot-dog	États Unis	Une saucisse, généralement faite de bœuf et/ou de porc, grillée ou cuite à la vapeur et servie dans un petit pain tranché avec de la moutarde et d'autres condiments
Crème glacée	Europe, Amérique du Nord et ailleurs	Lait et/ou crème surgelés sucrés, souvent combinés avec des fruits ou d'autres ingrédients et saveurs
Cornet de glace	États-Unis et ailleurs	Crème glacée servie sur une pâte comestible en forme de cône qui ressemble un peu à une gaufre fine et croustillante; cela permet de manger la glace sans plat ni ustensiles
Imqaret	Malte	Un bonbon à base de pâte et d'une garniture de dattes , généralement infusée de saveurs d' anis et de laurier , qui est ensuite frite.
Je voyais	Philippines	Intestins de poulet nettoyés, bouillis, mis sur une brochette et grillés au charbon de bois ; ils sont servis avec une trempette de vinaigre épicé ou de sauce barbecue
Poulet Jerk	Jamaïque	Le poulet est d' abord trempée dans une marinade épicée qui comprend généralement allspice baies, Scotch Bonnet poivrons, thym , oignons verts et frais de gingembre ; puis il est fumé au charbon de bois à haute température, reposant sur des bûches vertes de bois de piment de la Jamaïque, et sous une couverture métallique
Jambon	Irlande	Pâtisseries carrées fourrées au fromage et aux morceaux de jambon
Grillades de Jérusalem	Israël ( Jérusalem )	Foies, gésiers et cœurs de poulet braisés avec diverses épices puis grillés ; servi soit dans une assiette, soit en sandwich dans du pain pita
Jiaozi	Chine	Raviolis farcis de viande hachée et/ou de légumes enveloppés dans un fin morceau de pâte; ils sont souvent cuits à la vapeur mais ils peuvent aussi être frits ou bouillis
Kaassoufflé	Pays-Bas	Fromage fondu à l'intérieur d'une fine pellicule à base de pâte qui a été panée puis frite
Kai yang	Laos et Thaïlande	Un poulet mariné puis grillé au charbon de bois; la marinade comprend généralement de la sauce de poisson , de l' ail , du curcuma , de la racine de coriandre et du poivre blanc .
Kapsalon	Pays-Bas	Des frites garnies de viande de döner ou de shawarma , grillées avec une couche de fromage Gouda jusqu'à ce qu'elles soient fondues, puis recouvertes d'une couche de salade verte; souvent servi avec sauce à l' ail et sambal sauce piquante
Rouleau de Kati	Inde ( Calcutta )	Un kebab ou une autre viande rôti en brochette , enveloppé dans un paratha ou un autre pain
Kebab	Moyen-Orient et ailleurs	Petits morceaux de viande qui ont été grillés, souvent sur une brochette sur du charbon de bois
Kerak telor	Indonésie ( Betawi )	Omelette épicée à la noix de coco , à base de riz gluant cuit avec des œufs et servie avec du serundeng (noix de coco râpée frite), des échalotes frites et des crevettes séchées comme garniture. Cuisine de rue populaire à Jakarta, en Indonésie.
Ketoprak	Indonésie (Betawi)	Un plat végétarien de Jakarta, en Indonésie, se compose de tofu , de légumes et de galette de riz, de vermicelles de riz servis dans une sauce aux arachides.
Khachapuri	Géorgie	Pain farci au fromage savoureux et un œuf
Khanom Tokyo	Thaïlande	Une crêpe mince et plate remplie de crème pâtissière sucrée , ou parfois d'une garniture savoureuse comme du porc ou de la saucisse, puis roulée dans un cylindre.
Knish	États-Unis ( New York City ), et avant cela, la Biélorussie , l' Ukraine , la Lituanie , la Pologne et les communautés juives de l'ancienne Pale of Settlement	Un chausson de pâte cuit au four avec l'une des diverses garnitures, comme des pommes de terre ou du bœuf haché
tacos coréens	Canada, États-Unis	Un plat de fusion coréen-mexicain composé de garnitures de style coréen , telles que le bulgogi et le kimchi , placé sur de petites tortillas de maïs mexicaines traditionnelles .
Kofta	Moyen-Orient, Afrique du Nord et ailleurs	Boules ou petites galettes de viande hachée ou hachée (généralement du bœuf, du poulet, de l'agneau ou du porc) mélangées avec des épices et des oignons
Kottu	Sri Lanka	Godamba roti (un type de pain plat) est haché et mélangé avec du poulet ou du bœuf, des œufs et des épices; le mélange est grillé et garni d'oignons, de piments et d'autres épices
Kyinkyinga	Ghana et ailleurs en Afrique de l'Ouest	Une brochette de bœuf préparée avec de la viande de steak ou du foie et en croûte de farine d'arachide . Il est courant en Afrique de l'Ouest.
Laksa	Asie du Sud-Est , Cuisine Peranakan	Une soupe épicée avec des nouilles de riz et généralement du poisson, des crevettes ou du poulet; de nombreuses variantes existent, la plupart à base de lait de coco au curry riche et épicé ou de tamarin légèrement acidulé
Langos	Hongrie	Un pain plat frit, servi avec diverses garnitures telles que de la crème sure et du fromage râpé
Lok-lok	Malaisie	Une grande variété d'aliments différents sont servis sur des brochettes. Le client sélectionne les brochettes qu'il souhaite, qui sont ensuite cuites dans de l'huile ou de l'eau bouillante. Une variété de trempettes est également fournie. À la fin, le client paie en fonction du nombre de brochettes à code couleur.
Malakoff	la Suisse	Boules ou bâtonnets de fromage frit.
Malatang	Chine	Divers aliments cuits dans une marmite de soupe épicée ; les ingrédients sont sur des brochettes sélectionnées par le client
Maruya	Philippines	Bananes Saba coupées en fines tranches, enrobées de pâte, frites puis saupoudrées de sucre
Masala puri	Inde	Un type de chaat fait de puri écrasé (un type de pain frit) mélangé avec des pois et du masala (diverses épices)
galette de viande	Jamaïque	Une pâtisserie qui contient diverses garnitures et épices cuites à l'intérieur d'une coque feuilletée
Tourte à la viande	Australie et Nouvelle-Zélande	Une tourte à la viande de la taille d'une main contenant en grande partie de la viande en dés ou hachée et de la sauce , parfois avec de l'oignon, des champignons ou du fromage et souvent consommée comme collation à emporter .
Medu vada	Inde (sud) et Sri Lanka	Un beignet à base de pâte frite à l' urad dal (lentilles noires); il est généralement fait en forme de beignet, avec un extérieur croustillant et un intérieur doux
Mie ayam	Indonésie ( chinois indonésien )	Nouilles au poulet de nouilles de blé jaune assaisonnées garnies de viande de poulet en dés assaisonnée ( ayam ). C'est un aliment de rue populaire en Indonésie, vendu par chariot de voyage.
Mohinga	Birmanie	Une soupe aigre-douce à base de poisson - chat et de nouilles de riz ; souvent mangé au petit déjeuner Il est considéré comme un plat national du Myanmar.
Momo	Népal, Bhoutan, nord-est et nord de l'Inde	Une boulette chaude de l'Himalaya qui peut être cuite à la vapeur ou frite. Souvent mangé avec du chutney à l'ail Momo (nourriture)
Murtabak	Moyen-Orient, Asie du Sud à Sud-Est	Une crêpe farcie ou du pain poêlé à base de viande hachée (bœuf ou poulet, parfois de mouton) avec de l'ail, des œufs et de l'oignon, et se mange avec du curry ou de la sauce.
Mustamakkara	Région de Tampere , Finlande	Finlandais boudin traditionnellement consommé avec de la confiture d'airelles, habituellement achetés et frais consommés sur les étals du marché.
Nasi goreng	Indonésie	Riz frit indonésien à la saveur aromatique, terreuse et fumée de sauce soja sucrée caramélisée et de pâte de crevettes en poudre. Servi par des marchands ambulants, dans des warungs et aussi par des colporteurs ambulants qui fréquentent les quartiers résidentiels avec leurs charrettes à roues.
Obwarzanek Krakowski	Pologne	Un pain tressé en forme d'anneau qui est bouilli et saupoudré de sel, de graines de pavot, de graines de sésame, etc., avant d'être cuit
Pad Thaï	Thaïlande	Nouilles de riz sautées avec des œufs et du tofu haché, et aromatisées avec de la pulpe de tamarin, de la sauce de poisson ( namplaน้ำปลา), des crevettes séchées, de l'ail ou des échalotes, du piment rouge et du sucre de palme, et servies avec des quartiers de citron vert et souvent des cacahuètes grillées hachées .
Panneau	Italie ( Sicile )	Un panelle est un beignet de pois chiches; une galette à base de farine de gramme est frite; généralement servi en sandwich, parfois avec un côté de crocchè (purée de pommes de terre et œuf, recouvert de chapelure et frit)
Pani ca meusa	Italie (Sicile)	Rate et poumons de veau hachés, bouillis puis frits dans du saindoux, servis sur un pain moelleux appelé vastedda
Panini	Italie et France	Un sandwich de divers ingrédients sur un petit pain, chauffé sur une presse ou un gril de contact
Pani puri	Inde	Un puri rond et creux (un type de pain), frit croustillant et fourré d'un mélange d'eau aromatisée ( pani ), de chutney de tamarin , de piment , de chaat masala , de pomme de terre, d'oignon et de pois chiches.
Panucho	Mexique ( Yucatán )	Une tortilla de maïs remplie de pâte de haricots noirs et frite, puis garnie de dinde ou de poulet, de laitue, d'avocat et de cornichons
Panzerotti	Italie	Un chausson frit rempli de fromage mozzarella, de sauce tomate et d'autres ingrédients de la pizza
Papri chaat	Inde (Nord), Bangladesh et Pakistan	Traditionnellement préparé à l'aide de gaufrettes de pâte frites croustillantes connues sous le nom de papri, avec des pois chiches bouillis, des pommes de terre bouillies, du yaourt et du chutney de tamarin et garnis de chaat masala et de sev .
Pâteux	Royaume-Uni	Viande et légumes cuits dans une pâte brisée ; les pâtés sont particulièrement associés aux Cornouailles en Angleterre
Pav Bhaji	Inde (Maharashtra)	Un curry de légumes épais ( bhaji ) servi avec un petit pain moelleux ( pav )
Pecel Lele	Indonésie ( Javanais )	Poisson-chat frit servi avec de la pâte de piment sambal traditionnelle , souvent servi avec du tempeh frit et du riz cuit à la vapeur. Habituellement vendu dans une humble tente warung côté rue .
Pempek	Indonésie ( Palembang )	Une délicatesse savoureuse de gâteau de poisson de Palembang, en Indonésie, faite d'un mélange de poisson et de pâte de tapioca. Le pempek est servi avec des nouilles jaunes et une sauce aigre-douce sombre et riche appelée kuah cuka (littéralement sauce au vinaigre).
Pépito	Venezuela	Un sandwich semblable à une torta , avec du bœuf ou parfois du poulet sur un petit pain ou une baguette, et des condiments et sauces au choix de l'acheteur
Peremech	Russie ( Tatarstan , Bachkortostan )	Une pâtisserie frite avec garniture de viande; connu en Russie sous le nom de belyash
Pho	Viêt Nam	Une soupe de nouilles avec du bouillon, des nouilles de riz , des herbes et de la viande
Picarones	Pérou	Ses principaux ingrédients sont la courge et la patate douce , et il est servi sous forme de beignet et recouvert de sirop, à base de chancaca (mélasse solidifiée). Il est de tradition de servir des picarones lorsque les gens préparent des anticuchos , un autre plat traditionnel péruvien.
Pilaf	Asie centrale , Moyen-Orient , Asie du Sud	Du riz cuit dans un bouillon assaisonné et divers ingrédients supplémentaires sont parfois utilisés. Les moules remplies de riz sont un aliment de rue courant à Istanbul , en Turquie.
Pirojki	Russie , Ukraine	Petits pains cuits au four ou frits de taille individuelle, farcis d'une variété de garnitures.
Pizza	Italie, et ailleurs en Europe et en Amérique du Nord	Une croûte de pâte à pain finement roulée, garnie de sauce tomate, de fromage et d'autres ingrédients tels que de petits morceaux de viande et de légumes, et cuite au four
Pizza al taglio	Italie	Pizza cuite dans de grands plateaux rectangulaires et coupée en tranches rectangulaires vendues au poids
Pizzetta	Italie	Une petite pizza qui peut varier en taille comme un amuse-gueule d'environ trois pouces de diamètre à celle d'une petite pizza de taille personnelle.
Plcintă	Roumanie et Moldavie	Une pâtisserie traditionnelle ressemblant à un petit gâteau mince, rond ou carré, généralement fourré d'un fromage à pâte molle tel que l' Urdă ou les pommes .
Pljeskavica	Serbie	Un plat grillé d'un mélange de galettes de viande épicée de porc, de bœuf et d'agneau.
Poisson cru	Polynésie française	Thon ou autre poisson cru, mariné dans du jus de citron vert ou de citron, mélangé à des légumes tels que du concombre, de la tomate et des oignons verts, avec du lait de coco versé dessus ; poisson cru signifie "poisson cru"; le plat est également connu sous le nom de 'ota 'ika
Porilainen	Finlande	Sandwich ressemblant à un hamburger fait de pain blanc et d'une tranche d'un demi-pouce de baloney épais comme de la saucisse, de l'oignon doux en dés, du concombre mariné haché, du ketchup et de la moutarde.
Poutine	Canada ( Québec )	Frites et fromage en grains nappés d'une sauce brune claire
Bretzel	L'Europe 	Un type de produit de pain cuit au four fabriqué à partir de pâte le plus souvent façonnée en un nœud torsadé.
Sonde	Philippines	Le proventricule (partie du système digestif) d'un poulet, pané avec de l'amidon de maïs et frit; servi soit dans un petit sac plein de vinaigre, soit en brochette sur des tiges de bambou à tremper dans le vinaigre juste avant de le manger ; parfois servi avec des boulettes de riz puso
Punugulu	Inde ( Côtier de l'Andhra )	Une collation frite à base de riz, d'urad dal et d'autres épices
Pupusa	Le Salvador	Tortillas de maïs épaisses farcies de diverses garnitures, comme du porc, du poulet, des haricots frits et/ou du fromage ; souvent servi avec du curtido , une relish de chou légèrement fermentée
Oeufs de caille	Asie, Europe, Amérique du Nord	Les œufs de caille sont préparés de différentes manières dans diverses régions ; dans certains pays, ils sont vendus comme nourriture de rue ; par exemple, aux Philippines, les kwek kwek sont des œufs de caille durs recouverts d'une pâte de couleur orange et frits
Quesadilla	Mexique	Une tortilla remplie de fromage (et parfois d'autres ingrédients) et grillée
Ražnjići	Serbie	Morceaux de porc mariné ou autre viande, grillés en brochettes
Rellenitos de Platano	Guatemala	Boules en forme d'œuf de plantains cuits et écrasés farcis d'un mélange de haricots noirs frits , de chocolat et de cannelle, frits et servis avec du sucre en poudre ou du miel sur le dessus.
Coques rôties	Cambodge	Coques rôties puis servies avec de l'huile d'olive et des assaisonnements
Rojak	Indonésie ( Javanais )	Une salade composée d'un mélange de fruits, légumes et épices salées
rôti	Asie du Sud et ailleurs	Un pain plat sans levain à base d' atta (une farine de blé entier finement moulue); lors de la fabrication du roti (parfois appelé chapati ), la pâte est chauffée sur une plaque chauffante plate
Roujiamo	Chine	Un sandwich de viande hachée, de porc braisé traditionnellement, qui a été mijoté dans une soupe contenant de nombreuses épices et servi sur un petit pain ; parfois écrit rou jia mo , il est originaire de la province du Shaanxi
Rustico	Italie	Fromage mozzarella, tomates concassées et sauce béchamel , placés entre deux ronds de pâte feuilletée et cuits au four; rustico est originaire de la région du Salento en Italie
Sabich	Israël	Pita farci d' aubergines frites et d'œufs durs, avec salade et sauces telles que tahini, houmous et chutney de mangue
Sabudana vada	Inde (Maharashtra)	Un beignet frit à base de sabudana (petites boules de tapioca ) et de pommes de terre, et parfumé aux cacahuètes, coriandre et poudre de chili
Samoussa	Inde, Pakistan	Un chausson triangulaire frit rempli de légumes (surtout de pommes de terre) ou de viande
Sardaigne	Italie ( Ligurie )	Pâte recouverte de sauce tomate et garnie d' anchois , d'olives noires, d'oignons et d'ail, cuite au four; la sardenara est similaire à la focaccia ou à la pizza
Satay	Indonésie	Un plat de viande assaisonnée, en brochette et grillée, généralement servie dans une sauce aux arachides. Un aliment de rue populaire dans toute l'Asie du Sud-Est ; d'Indonésie, de Malaisie, de Singapour et de Thaïlande. Le satay de porc est populaire en Thaïlande.
Rouleau de saucisse	Royaume-Uni	Chair de saucisse de porc enveloppée dans une pâte feuilletée glacée et cuite au four
Scaccia	Italie (Sicile)	Un type de tarte aux tomates et au fromage; une pâte à pizza très fine est recouverte de sauce tomate et de fromage râpé, repliée plusieurs fois et cuite au four
Crêpe aux oignons verts	Chine	Crêpes avec de la pâte molle et oignons verts (oignons verts); ils sont cuits en étant frits dans l'huile
Seblak	Indonésie ( Sundanais )	Un plat salé et épicé à base de krupuk humides (craquelins traditionnels indonésiens) cuits avec des sources de protéines (œuf, poulet, fruits de mer ou bœuf) dans une sauce épicée.
Sev puri	Inde	Un type de chaat (une collation savoureuse) à base de puri (un pain frit sans levain), de pommes de terre, d'oignons, de plusieurs types de chutney et de sev (petits morceaux de nouilles croustillantes à base de farine de pois chiches)
Sfenj	Maroc et ailleurs au Maghreb	Un sfenj est un aliment frit semblable à un beignet . Il est fait de pâte collante non sucrée et généralement saupoudré de sucre en poudre. Traditionnellement, il est consommé au petit-déjeuner ou à l' heure du thé .
Sfincione	Italie (Sicile)	Un type de pizza avec une croûte épaisse et molle garnie de sauce tomate, d'oignons, de fromage caciocavallo et d'anchois
Shaokao	Chine	Aliments au barbecue fortement épicés sur des brochettes
Chachlik	Europe orientale et centrale, Asie centrale et occidentale	Morceaux d'agneau ou autre viande marinés, grillés en brochettes
Shawarma	Moyen-Orient	Viande (généralement de l'agneau et/ou du veau, ou du poulet) cuite sur une rôtissoire verticale ; servi dans une pita ou un pain similaire, ou sur une assiette, souvent avec de la sauce tahini et d'autres condiments
Siomay	Indonésie ( chinois indonésien )	Une boulette de poisson cuite à la vapeur avec des légumes servis dans une sauce aux arachides. Il est dérivé du shumai chinois et considéré comme un repas léger similaire au dim sum chinois. Un aliment de rue populaire, vendu par des vendeurs de chariots ou de vélos.
Smažený sýr	République Tchèque	Une tranche de fromage (qui est généralement Edam, mais peut aussi être Hermelín) d'environ 1,5 cm d'épaisseur est d'abord panée avec de la farine, des œufs et de la chapelure, puis frite dans une poêle ou une friteuse. Il est souvent servi accompagné d'une salade d'accompagnement, de pommes de terre (frites ou pommes de terre bouillies) et, généralement, d'une sauce tartare. Le plat peut également être préparé avec une fine tranche de jambon insérée entre deux tranches de fromage, et dans les établissements de restauration rapide tchèques, il est souvent servi sous la forme d'un sandwich - dans quelque chose qui ressemble à un petit pain à hamburger.
De manière à	Indonésie	Une soupe épicée de viande et de légumes; de nombreuses variantes existent
Souvlaki	Grèce	Petits morceaux de viande, généralement du porc, grillés sur une brochette ; servi dans un wrap pita ou sur une assiette
Stigghiola	Italie (Sicile)	Les intestins d'un mouton ou d'une chèvre, placés sur une brochette, aromatisés au persil et aux oignons, et cuits sur un grill ouvert C'est l'un des plats de rue les plus courants à Palerme, en Sicile.
Supplément	Italie	Snacks italiens composés d'une boule de riz (généralement risotto ) avec sauce tomate et œuf cru, typique de la cuisine romaine .
Tacos	Mexique	Une tortilla de maïs ou de farine, avec l'une des diverses garnitures
Tacos al Pastor	Mexique (Mexico City)	L'al pastor est un plat développé dans le centre du Mexique , probablement à la suite de l'adoption du shawarma grillé à la broche apporté par les immigrants libanais au Mexique . Étant dérivé du shawarma, il est également similaire au döner kebab turc et aux gyros grecs .
Tahri	Inde ( cuisine Awadhi )	Riz basmati et pommes de terre, parfumé au curcuma et autres épices ; un type de biryani végétarien
Tahu gejrot	Indonésie	Un plat de tofu épicé de Cirebon, une ville portuaire de l'ouest de Java, en Indonésie. Tahu gejrot se compose de tahu pong, un type de tahu goreng creux (tofu frit) coupé en petits morceaux. Il est servi avec une vinaigrette fine et aqueuse qui est faite en mélangeant du sucre de palme, du vinaigre et de la sauce soja sucrée.
Tahu sumedang	Indonésie	Un tofu frit de Sumedang, dans l'ouest de Java.
Tajine	Afrique du Nord	Un ragoût salé cuit lentement à base de viande, de volaille ou de poisson avec des légumes, des fruits et/ou des noix ; il est cuit dans un grand pot en argile
Takoyaki	Japon	Une collation en forme de boule faite d'une pâte à base de farine de blé et cuite dans un moule spécial moulé. Il est généralement rempli de poulpe haché ou en dés ( tako ), de restes de tempura ( tenkasu ), de gingembre mariné et d'oignon vert.
Tamalé	Mésoamérique	Masa (une pâte à base de maïs à base de hominy ), combinée avec divers ingrédients salés et épices, cuite à la vapeur dans une balle de maïs; l'emballage est jeté avant de manger
Tangbao	Chine	Une grande boulette remplie de bouillon de poulet et de porc
Taquito	Mexique	Une tortilla de maïs enroulée autour de diverses garnitures puis frite ; taquito signifie "petit taco"
Tauge goreng	Indonésie	Un plat végétarien savoureux en sautés Tauge (fèves germées) avec des tranches de tofu, ketupat ou lontong gâteau de riz et de nouilles jaune, servi dans épicé oncom à base de sauce.
Tlayuda	Mexique ( Oaxaca )	Une tortilla de maïs très grande et dense, avec des haricots frits, de l' asiento (saindoux fondu ) et du fromage d'Oaxaca , une sorte de viande comme du porc ou du poulet, et diverses garnitures comprenant souvent de la salsa et du guacamole ; servi soit à plat soit plié en deux
Tokneneng	Philippines	ufs de poule cuits durs recouverts d'une pâte de couleur orange et frits
Torta	Mexique	Un grand sandwich avec l'une des diverses garnitures à base de viande et d'autres ingrédients savoureux, servi sur une telera ou du pain similaire ; souvent mangé à l'heure du déjeuner C'est un aliment de rue courant à Mexico , au Mexique.
Trdelnik	République tchèque et Slovaquie	Une pâte faite en enroulant la pâte autour d'un bâton et en la faisant rôtir sur une flamme nue, puis en la saupoudrant de sucre et de cannelle ; parfois il est servi avec des garnitures supplémentaires
Ttongppang	Corée du Sud	Une pâtisserie qui est formée sous la forme d'excréments humains; il est rempli de pâte de haricots rouges au noyau de noix
Turon	Philippines	Un type de beignet de banane; les bananes saba tranchées , et parfois d'autres tranches de fruits, sont mises dans un emballage de rouleau de printemps , roulées dans du sucre et frites
Pavé Vada	Inde	Un sandwich végétarien d'une galette de pommes de terre frites sur un petit pain, garni de coriandre et d'autres épices
yakisoba	Japon	Nouilles de blé, grillées avec divers ingrédients tels que des légumes et du poulet ou du porc, et enrobées d'une sauce légèrement sucrée et salée. Il est souvent servi dans une assiette ou dans un bol. Alternativement, il est parfois appelé yakisoba-pan et servi dans un petit pain semblable à un pain à hot-dog.
Yakitori	Japon	Brochettes de poulet grillées au charbon de bois assaisonnées de sauce tare
Zapiekanka	Pologne	Un sandwich ouvert composé d'une demi-baguette ou d'un autre rouleau long, garni de champignons blancs sautés, de fromage et parfois d'autres ingrédients, grillé jusqu'à ce que le fromage fonde et servi avec du ketchup

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Liste des aliments de rue - List of street foods

Contenu

Nourriture de rue

Non trié

Voir également

Remarques

Les références

Liens externes