Mitahara -Mitahara
Mitahara ( Sanskrit : मिताहार , romanisé : Mitāhāra ) signifie littéralement l'habitude d'une nourriture modérée. Mitahara est également un concept de la philosophie indienne, en particulier du Yoga , qui intègre la prise de conscience de la nourriture, des boissons, de l'alimentation équilibrée et des habitudes de consommation et de ses effets sur le corps et l'esprit. C'est l'un des dix yamas des anciens textes indiens.
Définition
Mitahara est un mot combiné sanskrit, de Mita (मित, modéré) et Ahara (आहार, prendre de la nourriture, régime), qui signifient ensemble un régime modéré. Dans le yoga et d'autres textes anciens, il représente un concept liant la nutrition à la santé du corps et de l'esprit. Il est considéré comme un yamas ou une vertu de maîtrise de soi dans certaines écoles de traditions indiennes, où l'on s'abstient de manger trop ou trop peu de nourriture, et où l'on s'abstient de manger trop ou trop peu de certaines qualités de nourriture. . Mitahara est synonyme de Mātrāśin (मात्राशिन्).
Littérature
| Fait partie d' une série sur |
| hindouisme |
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La littérature indienne de l'ère antique et médiévale sur Mitahara est de deux catégories - l'une concerne la discussion philosophique sur un régime alimentaire modéré et une bonne nutrition, l'autre catégorie concerne des détails sur Aharatattva ( diététique ). La première catégorie comprend les Upanishads et les Sutras qui expliquent pourquoi la maîtrise de soi vertueuse est appropriée en matière de nourriture, tandis que la seconde comprend les Samhitas qui discutent de ce que et quand certains aliments sont appropriés. Quelques textes comme Hathayoga Pradipika combinent les deux.
La vertu de mitahara
Mitahara est discuté dans Śāṇḍilya Upanishad , ainsi que par Svātmārāma. C'est l'un des yamas (autocontrôle vertueux) discutés dans les anciens textes indiens. Les neuf autres yamas sont Ahiṃsā (अहिंसा) : Non-violence, Satya (सत्य) : véracité, Asteya (अस्तेय) : ne pas voler, Brahmacharya (ब्रह्मचर्य) : célibat et ne pas tromper son conjoint, Kṣamā (क्षमा) : pardon, Dhṛti (धृति ) : courage, Dayā (दया) : compassion, Ārjava (आर्जव) : sincérité, non-hypocrisie, et Śauca (शौच) : pureté, propreté.
Certaines des premières idées de Mitahara remontent à l'ère ancienne Taittiriya Upanishad , qui, dans divers hymnes, discute de l'importance de la nourriture pour une vie saine, du cycle de la vie, ainsi que de son rôle dans le corps et de son effet sur Soi ( Brahman , Atma, Esprit). L'Upanishad, déclare Stiles, note que « de la nourriture la vie jaillit, par la nourriture elle est soutenue, et dans la nourriture elle fusionne quand la vie s'en va ».
La Bhagavad Gita comprend des versets sur ''mitahara'' au chapitre 6. Elle déclare au verset 6.16 qu'un yogi ne doit ni trop manger ni trop peu, ni trop dormir ni trop peu. Comprendre et réguler ses habitudes en matière d'alimentation, de sommeil et de loisirs est suggéré comme essentiel à la pratique du yoga au verset 6.17.
Un autre texte ancien, dans une langue du sud de l'Inde, Tirukkuṛaḷ déclare qu'une alimentation modérée est un mode de vie vertueux. Ce texte, écrit par Valluvar entre 200 avant JC et 400 après JC, et parfois appelé le Tamil Veda , discute les habitudes alimentaires et son rôle dans une vie saine (mitahara), dédiant chapitre 95 du livre 7 à elle. Tirukkuṛaḷ déclare dans les versets 943 à 945, « mangez avec modération, lorsque vous avez faim, des aliments qui sont agréables à votre corps, en vous abstenant d'aliments que votre corps trouve désagréables ». Valluvar souligne également que la suralimentation a des effets néfastes sur la santé, au verset 946, car "les plaisirs de la santé demeurent chez l'homme qui mange modérément. Les douleurs de la maladie habitent celui qui mange excessivement."
Des textes sanskrits de l'époque médiévale tels que Dasakumara Charita et Hatha Yoga Pradipika parlent de Mitahara . Par exemple, le verset 1.57 du Hatha Yoga Pradipika énonce l'importance de « mitihara », comme
ब्रह्मचारी मिताहारी योगी योगपरायणः । अब्दादूर्ध्वं भवेत्सिद्धो नात्र कार्या विचारणा ॥
Un brahmachari, pratiquant le mitahara (régime modéré) et le tyaga (renoncement, solitude), dévoué au yoga, réussit dans sa recherche et ses efforts en six mois.
— Hathayoga Pradipika, 1,57
Les versets 1.57 à 1.63 de l'édition critique de Hathayoga Pradipika suggèrent que les envies gustatives ne devraient pas influencer les habitudes alimentaires, le meilleur régime est plutôt celui qui est savoureux, nutritif et agréable ainsi que suffisant pour répondre aux besoins de son corps et de son intérieur. soi. Il recommande de « ne manger que lorsque l'on a faim » et de « ne pas trop manger ni manger pour remplir complètement la capacité de son estomac ; laissez plutôt un quart de portion vide et remplissez les trois quarts d'aliments de qualité et d'eau fraîche ». Les versets 1.59 à 1.61 de Hathayoga Pradipika suggèrent que le régime "mitahara" d'un yogi évite les aliments contenant des quantités excessives d'acide, de sel, d'amertume, d'huile, de brûlure d'épices, de légumes non mûrs, d'aliments fermentés ou d'alcool. La pratique du Mitahara , à Hathayoga Pradipika, consiste à éviter les aliments éventés, impurs et tamasiques , et à consommer des quantités modérées d'aliments frais, vitaux et sattviques .
Diététique et mitahara
Charaka Samhita et Sushruta Samhita sont parmi les deux plus grands recueils sur la nutrition et l'alimentation qui ont survécu des périodes antiques et médiévales de l'Inde. Caraka Samhita met l'accent sur la nécessité de planifier et de comprendre le rôle de l'alimentation dans la santé, dans les chapitres 5, 6, 25, 26 et 27. Au verset 25.31, il est indiqué qu'une alimentation saine favorise la santé et la croissance, une alimentation malsaine est la cause la plus importante de maladies". Aux versets 25.38-39, Caraka Samhita classe les aliments en groupes en fonction de leur source et de leur goût, puis les catégorise en nutritifs et nocifs. Dans les chapitres 26 et 27, il suggère qu'un même aliment peut être nutritif en petites quantités tout en étant nocif en grande quantité ou s'il est mal cuit ou s'il est consommé avec des aliments de sa liste. La nourriture, affirme Caraka Samhita, doit être adaptée aux besoins de l'organisme, à l'état de santé, au climat, à la saison, aux habitudes, à l'appétence et aux besoins personnels. Dans l'esprit de Mitahara, au chapitre 5, il insiste sur le fait que même les aliments légers, faciles à digérer et nutritifs doivent être consommés avec modération et ne doivent pas être consommés au-delà des besoins corporels. Au chapitre 6, Caraka Samhita recommande que la nourriture soit adaptée à la saison, les aliments riches et gras étant bénéfiques en hiver, tandis que les soupes légères, les fruits et les boissons acidulées conviennent mieux aux étés. Aux versets 6.6-7, il suggère que le régime alimentaire devrait être planifié et des aliments nourrissants consommés en alternance, adaptés à l'état de santé et aux besoins personnels de chacun.
Comme pour Caraka Samhita, l'autre grand recueil sur la santé – Sushruta Samhita – comprend de nombreux chapitres sur le rôle de l'alimentation et les besoins personnels d'un individu. Dans le chapitre 10 de Sushruta Samhita, par exemple, le régime alimentaire et la nutrition des femmes enceintes, des mères allaitantes et des jeunes enfants sont décrits. Il recommande le lait, le beurre, les aliments liquides, les fruits, les légumes et les régimes fibreux pour les femmes enceintes ainsi que des soupes à base de viande de jangala (sauvage). Dans la plupart des cas, les régimes végétariens sont préférés et recommandés dans les Samhitas ; cependant, pour ceux qui se remettent de blessures, les enfants en pleine croissance, ceux qui font des niveaux élevés d'exercice physique et les femmes enceintes, le chapitre 20 de Sutrasthanam et d'autres textes recommandent une viande soigneusement préparée. Sushruta Samhita recommande également une rotation et un équilibre dans les aliments consommés, avec modération. À cette fin, il classe les aliments selon diverses caractéristiques, telles que le goût. Dans le chapitre 42 du Sutrasthanam, par exemple, il énumère six goûts – madhura (sucré), amla (acide), lavana (solution saline), katuka (piquant), tikta (amer) et kashaya (astringent). Il répertorie ensuite diverses sources d'aliments qui offrent ces goûts et recommande que les six goûts (saveurs) soient consommés avec modération et régulièrement, comme une habitude pour une bonne santé.
Concepts associés
Le concept de Mitahara est discuté dans plus de 30 différents textes de l'époque ancienne et médiévale de l'hindouisme. Cependant, certains textes utilisent un mot et un concept différents pour l'idée de "régime modéré et attention à ce que l'on mange et boit". Par exemple, Shivayoga Dipika utilise le terme Niyatāshana (manger planifié et régulé), tandis que Dattatreya Samhita utilise Laghrāhāra (manger légèrement, de petites portions d'aliments divers).